2021年5月12日放送の「ガッテン！」
「モンゴル人は知っていた！ニラの魅力ＭＡＸワザ祭り」
ここではニラのジェノベーゼのレシピの紹介！
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ニラは1番ニラから最大9番ニラまである
ニラは1度収穫をしても、再び生えてきて3週間もたてばまた収穫できます。
なんと最大9回できます。
なので産地ではニラは収穫された順番によって、「1番ニラ」「2番ニラ」などと呼ばれています。
その中でも一番初めに収穫される1番ニラはニラとは思えないほどの甘さが特徴。
売り場では1番ニラもそれ以外も区別されずニラとして販売されています。
見分ける方法はニラの茎。
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束のうち一番太い茎の太さが1㎝を超えていれば甘い1番ニラの可能性大！
反対にそれ以下の太さなら2番以降となります。
2番以降のニラは香り高さが特徴。
それをさらに生かすためにはとことん刻めば、
温め効果を持つ香り成分が激増します。
刻むだけでおいしさ＆温め効果がゲットできます。
ニラのジェノベーゼのレシピ
バジルを刻んだジェノベーゼのニラのニラバージョンです｡
材料（2人分）
ニラ 1/2束
オリーブオイル 大さじ3
塩 3つまみ
ゆでたパスタ 2人分
作り方
１．ニラを5㎜以下に刻む。
２．①とオリーブオイルと塩を和える。
３．パスタをゆでる。
４．②をゆでたパスタと和えればできあがり！
★ガッテン：甘いニラ（1番ニラ）の見分け方！おすすめニラしゃぶレシピ
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