2021年5月6日放送の「ライブニュースイット！」の暮らしの編集部
行列2時間“映える”チーズケーキ“異例”レシピ公開！シェフが直伝
カフェ「A WORKS エーワークス」（東京・目黒区）のオーナーシェフ
船瀬洋一郎さんがコロナ禍でお店に行けない人のために、
簡単なチーズケーキの作り方を教えてくれました。
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バスクチーズケーキのレシピ
材料
クリームチーズ 450g
グラニュー糖 120g
卵 4個
生クリーム 250ml
米粉 15g(小麦粉ok)
レモンの皮 適量
レモン汁 適量
ケーキの型
クッキングシート
こし器
作り方
１．クリームチーズを常温にしておく。
(レンチンok)
２．クリームチーズをなめらかになるまで練る。
３．②にグラニュー糖を何回か分けて入れて混ぜる。
４．溶き卵を少しづつ加えて混ぜる。
５．生クリームを加えながら混ぜる。
６．米粉を加えて混ぜる。
７．こし器でこす。（なければざるで2～3回こす）
※口当たりがなめらかになるため重要なポイント。
８．⑦にレモンの皮のみじん切り、レモン汁を入れる。
９．クッキングシートを敷いた型に流しこむ。
１０．200°cに余熱したオーブンで20 分焼く。
そのあと180°cで10分焼く。
１０．粗熱が取れたら冷蔵庫で1日寝かせばできあがり！
※寝かせるとチーズがしまってかたくなるので味もしまる。
インスタで紹介されたチーズケーキのレシピ
以前インスタで紹介されたチーズケーキのレシピです。
番組で紹介されたチーズケーキとは分量が少し違いますが作り方は同じです。
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