2021年5月6日放送の「ヒルナンデス」の
スパイスひとつでなんでもカリー子
スパイス料理研究家 印度カリー子が超簡単なスパイス料理を作る！
ここではタクコMIX（タクコミックス）のレシピの紹介！
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タクココミックスとは?
タクココミックスとはターメリック・クミン・コリアンダーを１：１：１の割合で混ぜ合わせたもの。
カレー粉料理に使ことができ、炒め物・揚げ物などなんにでも使える万能調味料。
ターメリック→魚や肉の臭みを消してくれる効果が期待でき、風味がよくなるのが特徴。
クミン→地中海を中心に育つセリ科の一種。
香り高く多くのインド料理に使われている。
市販のカレールウにも入っている日本人になじみの深いスパイス。
コリアンダー→実はパクチーの種。
柑橘類を思わせるさわやかな香りが特徴。
肉、魚、スイーツなど素材を選ばない万能選手。
他のスパイスともミックスしやすい。
タクコMIX（タクコミックス）のレシピ
作り方
ターメリック 大さじ1
クミン 大さじ1
コリアンダー 大さじ1
作り方
ターメリック、クミン、コリアンダーを1：1：1の等量で混ぜればできあがり！
タンドリーブリのレシピ
タクコMIXを使ったレシピ。
材料（2人前）
ブリ 2切れ
ヨーグルト（無糖） 50g
おろしショウガ（チューブ） 小さじ1
おろしニンニク（チューブ） 小さじ1
塩 小さじ1/2
タクコMIX 小さじ2
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作り方
１．ジッパー付き保存袋にヨーグルト おろしショウガ、おろしニンニク、塩、タクコMIXを入れ
混ぜ合わせた後、ブリを入れて漬ける。
２．フライパンに油をひき、弱～中火で約2分焼き、ひっくり返してフタをして弱火で約5分焼く。
３．最後にもう一度ひっくり返し、フタをせず約2分焼いてできあがり！
印度カリー子さんの本
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