和田明日香の鶏だんごスープのレシピ【シブ5時】

2017年4月18日放送のNHK「4時も！シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」

和田明日香さんの
鶏だんごスープのレシピの紹介！

今週の料理人

食育インストラクターの和田明日香さん

義理のお母様は平野レミさん。

3人のお子さんのお母さんでもあります。

鶏だんごスープのレシピ

卵のパックを使います。

【鶏だんごスープのレシピ】

『材料』（4人分）

（鶏だんごのタネ）
鶏ひき肉→　250g
細ねぎ（小口切り）→2本
しょうが（すりおろす）→大さじ1
かたくり粉　→大さじ1
白ごま　→大さじ1
しょうゆ→　小さじ2
ごま油→　小さじ1
卵白→　１コ分

ワンタンの皮→ １袋（20枚あればOK）

（スープの材料）
水→　カップ5
昆布（乾燥）→5cm角
にんじん（薄いいちょう形に切る）→50g
しいたけ（軸を取って薄切り）→50g
キャベツ（ザク切り）→100g
※野菜はお好みのものでOK

（味付け用）
しょうゆ→　大さじ1
みりん→　大さじ1
塩→　小さじ1
ごま油→　各小さじ1

卵の黄身→　１コ分（タネ作りで余ったもの）

『作り方』
１．厚手のポリ袋に「鶏だんごのタネ」の
材料をすべて入れ、よく揉む。

２．鍋に水と昆布を入れ火にかけ、
切った野菜をすべて加えふたをして
中火でひと煮立ちさせる。
（昆布は取り出さず、一緒に煮込む）

３．きれいに洗った卵のパックにワンタンの皮を敷く。

①のポリ袋の端を少しだけ切り、ワンタンの皮に絞り出す。
（パックの高さ・ワンタンの皮の高さを
はみ出さないように注意）

パックのふたを閉じて、上下左右に少しずつ振って丸める。

※ワンタンがないとくっついてうまくいかないそうです

４．②を弱火にし、③を入れる。

アクをすくいながら7分ほど煮込み、
味付けの調味料を加えて混ぜる。

卵の黄身は、スープを少し加えて溶き、
鍋に加えたらできあがり！

これまでのゆう5時＆シブ5時のレシピはこちら↓
★NHKゆう5時（以前はシブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
和田明日香さんの鶏だんごスープのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。