2021年4月20日放送の「めざまし8」の
和田明日香のだいたいクッキング。
永島優美アナが「簡単だけど華やかに見える料理」をリクエスト。
ここでは和田明日香さんのだいたいウンパイロウ（雲白肉）＆あさりトマトのレシピの紹介！
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だいたいウンパイロウ（雲白肉）のレシピ
雲白肉（ウンパイロウ）は
豚肉を使った中華の前菜のこと。
材料（4人分）
豚肩ロースしゃしゃぶ肉 300g～400g
酒 適量
キュウリ 2本
しょう油 大さじ2
甜麵醬（味噌でも可） 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
黒酢（米酢でも可） 大さじ1
ごま油 小さじ1
ニンニク（すりおろす） 1/2片
ショウガ（すりおろす） 1片
長ネギ 1/2本
作り方
１．きゅうりをピーラーでリボン上にスライスし、キッチンペーパーで水気をとる。
２．タレをつる。
ボウルにしょう油、甜麵醬、砂糖、黒酢、
ごま油、すりおろしニンニク、すりおろしショウガ、長ネギのみじん切りを加え混ぜる。
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３．沸騰したお湯にお酒をひとまわし入れ、
もう一度沸騰したら火を止め20秒待つ。
４．③に豚肉を入れゆでる。
※火を止めてから入れることで豚肉がやわらかく仕上がる
５．④の豚肉とたれを絡ませ、きゅうりとお皿にもりつければできあがり！
あさりトマトのレシピ
材料（3～4人分）
あさり（殻付き） 300g
トマト中サイズ 1個
エビ 小10尾
オリーブオイル 大さじ1.5
ニンニク 1片
水 大さじ2
白ワイン（お酒でも可） 大さじ2
トマトペースト 大さじ2
塩 小さじ1/2
粉チーズ 適量
作り方
１．ニンニクをみじん切りにする。
※ニンニクの芯は取らなくてo.k！
２．トマトをザク切りにする。
３．フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、
砂抜きしたアサリとトマトを入れ、油となじませる。
４．エビを入れ、
トマトペースト、白ワイン、水、塩を混ぜ合わせたものを加え、蓋をする。
５．あさりが開き始めたらすぐに火を止める。
※あさりが開き始めたらすぐに火を止める。
６．お皿に盛り、粉チーズとオリーブオイルをかけたらできあがり！
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