2021年1月24日放送の「坂上＆指原のつぶれない店」
焼肉ライク創業者が挑む！
つぶれそうな居酒屋立て直し。
焼肉ライク創業者の西山社長が立て直しに挑戦した
練馬区中村の「とん兵衛（とんべい）」がオープン！
メニューなどの紹介！
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とん兵衛（とんべい）の立て直し
焼肉ライク創業者の西山社長が立て直しに挑戦した
練馬区中村の「とん兵衛（とんべい）」
いよいよオープンまで6日というときに緊急事態宣言が…。
美恵子さんは考えた挙句オープン日の延期を決断したのでした。
立て直しの様子はこちらをご覧ください↓
★つぶれない店 ：白いメンチカツ「とんべい(とん兵衛)」!焼肉ライク創業者が居酒屋立て直し
オープン予定だった日の3日前に
本来予定していたオープンに向けてのシミュレーションを
西山さんの右腕高田さん立ち会いのもと行うことに。
お店では白いアジフライ、白いエビフライ、白いメンチカツの3品を揚げたてで提供します。
理想の提供時間は15分。
5人同時の接客を想定してシミュレーションしたところ、40分もかかってしまったのでした。
美恵子さんはオープン延期の期間で徹底的に練習をし、提供時間が20分を切るように。
さらにスピードアップするため、配膳・会計を担当するアルバイトを雇うことに。
そしてついに提供時間15分を切ることができたのでした。
オープン日は2月9日に決定！
とんべいのメニューお品書き
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【お品書き 揚げたてフライ定食】
・白いメンチカツ
・白いアジフライ
・白いエビフライ
（ご飯、豚骨汁、キャベツ、漬物付き）
※ご飯は大盛り無料
1300円（税込）
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お店：白いメンチカツ とんべい（とん兵衛）
住所：東京都練馬区中村北4-6-3
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