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2017年4月13日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」
きょうの1品は
藤井恵さんのしょうが焼き弁当を紹介！
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藤井恵さん
4月25日放送の「きょうの料理」のレシピを
先取りで紹介。
子供のお弁当を15年間作り続けた経験のある
藤井恵さんのアイデア満載のレシピ。
しょうが焼き弁当のレシピ
【しょうが焼きのレシピ】
『材料』
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）→80g
しょうが→1/2かけ
しょうゆ→小さじ2
酒→小さじ1
はちみつ→小さじ1
片栗粉→小さじ1
たまねぎ→1/4個
サラダ油→小さじ1
ご飯 200～300g
『作り方』
１．玉ねぎを3～4mm幅の薄切りにする
※繊維を断つように切ると火の通りが早い
２．しょうがをすりおろし、
豚肉のトレーの豚肉の上にかけ
しょうゆ、酒、はちみつで下味をつけ少しもみ込む。
３．②にさらに片栗粉を揉み込む
※汁気が出にくく肉が柔らかく仕上がる。
４．卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、
たまねぎを炒める。
５．たまねぎがしんなりしたら豚肉をつけ汁ごと
加えこんがりと焼く。
焼けたらバットなどに広げて冷ます。
※しゃぶしゃぶ用の肉を使っているので
冷めても柔らかい
※しょうが焼きだけでしたら、お弁当箱にごはんを
平らに詰めて冷まし、
しょうが焼きをのせてできあがりです。
卵焼きとブロッコリーを入れる場合は1/4ほどあけて
詰めます。
（卵焼きとブロッコリーも作る場合は
しょうが焼きは一番最後に作ります。）
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【のり巻き卵焼きのレシピ】
『材料』
卵→ 1コ
焼きのり （全形）→ 1/2枚
ごま油→小さじ1/4+小さじ1/4
（B）
だし（または水）→ 大さじ1
塩→ 2つまみ
白ごま→ 小さじ1
『作り方』
１．卵焼きの（B）を混ぜ合わせ、
そこにに卵を割りほぐし、卵液をつくる。
のりは長さを2等分に切る。
２．（ブロッコリーをゆでた後洗わずに）
卵焼き器の水けを紙タオルで拭き、
ごま油（小さじ1/4）を入れて中火で熱する。
３．卵液の半量を注いで広げ、
上面が固まったら半分に切ったのりをのせて、
向こう側から手前に巻く。
４．向こう側に卵焼きを寄せてごま油（小さじ1/4）を
なじませ、残りの卵液を注ぐ。
５．卵焼きを持ち上げて卵液を流し、
上面が固まったら、のりをのせて
同様に巻いて取り出しバットの上に置き冷ます。
６．3等分にする。
【ブロッコリーしそ風味のレシピ】
『材料』
ブロッコリー →1/6コ（50g）
赤じそふりかけ→ 小さじ1/3
塩→ 少々
『作り方』
１．ブロッコリーは小房に分ける。
２．卵焼き器（またはフライパン）に
深さ2cmくらいまで水を入れ、強火にかける。
沸騰したら塩少々を加えて
ブロッコリーをゆで、ざるに上げて冷ます。
※卵焼き器だとあまり高さがないので
時々返しながらゆでる
冷めたら赤じそふりかけをまぶす。
しょうが焼き弁当の詰め方
１．弁当箱の3/4にご飯を詰め、冷ましておく。
２．おかずは完全に冷ましてから入れる。
３．あいたところに、「のり巻き卵焼き」と
「ブロッコリーしそ風味」を詰める。
４．ご飯の上に「しょうが焼き」をのせてできあがり！
白いご飯にたれがしみ込み、
汁もれ予防にもなります。
まとめ
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