汁なし坦々うどん

2021年4月11日放送の「情熱大陸」は
料理コラムニスト 山本ゆりさん。

簡単レシピは「美味しい！」を突き詰めて

ここでは山本ゆりさんの汁なし担々うどんのレシピの紹介！

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山本ゆりさんとは?

料理コラムニスト山本ゆりさんは大学生の頃、
身近な材料と道具で「簡単なのに美味しいレシピ」を紹介するブログを開始。

日常を交えながら紹介されるレシピは話題を呼び、
現在ブログのフォロワー数は約３５万人。
シリーズ本は約７００万部以上を売り上げる大ヒット、
ツイッター・インスタグラムの登録者もそれぞれ約１００万人を抱えます。


汁なし担々うどんのレシピ

材料

冷凍うどん　2玉

合いびき肉または豚ひき肉　150g

ごま油　小さじ2

豆板醤　小さじ1～2

チューブにんにく　2㎝程度

チューブしょうが　2㎝程度

砂糖　小さじ2

しょうゆ　小さじ2

味噌　小さじ2

（A）
鶏がらスープの素　小さじ2

しょうゆ　小さじ2

白すりごま　大さじ4

無調整豆乳　大さじ4

ごま油　小さじ4

ラー油　適量

（トッピング　お好みで）

水菜

卵

すりごま

山椒

ラー油

作り方

１．フライパンにごま油を熱し、ひき肉、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。

２．肉の色が変わったら、砂糖、しょう油、味噌を入れて絡め、肉味噌を作る

３．うどんをゆでて、ザルにあけて流水で洗ってしめる。

４．（A）の材料を混ぜ合わせ、2つの丼に分けて入れ、
③の水気を切って加え絡める。

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５．肉味噌をのせて、お好みで水菜や卵、すりごまなどをのせ、
お好みで山椒、ラー油を回しかけてできあがり！



山本ゆりさんのレシピ本

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