2017年4月11日放送のNHK「あさイチ」の「スゴ技Ｑ」は
「時短料理の味方 オーブントースター徹底活用術」
パン作り研究家、梶晶子さんの
ポリ袋とオーブントースターで作る簡単パン作り
のレシピを紹介！
2018年4月26日のごごナマでも取り上げられました。
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オーブントースターで簡単手作りパン
【手作りパンのレシピ】
オーブントースターで焼く
簡単、でも本格的なパンです。
『材料』（６個分）
強力粉→200g
砂糖→大さじ1/2
塩→小さじ1/2
水（常温）→120g
インスタントドライイースト→小さじ４分の１
白ごま油→大さじ１
（オリーブ油・サラダ油・溶かしバターなども可）
『作り方』
ポリ袋に強力粉と砂糖と塩を入れ、
空気を含ませて口を閉じ、
ポリ袋を振って、よく混ぜ合わせる。
２．常温の水にインスタントドライイーストを振り入れ、
１～２分間放置し、イーストが溶けてきたら
スプーンなどで混ぜる。
３．①に、②を入れ、油も同時に入れる。
４．ポリ袋に空気をたっぷり含ませて口を閉じ、
勢いよく２～３分間振る。
ひとかたまりになったら生地の出来上がり。
５．ポリ袋の空気を抜いて、袋の上を縛る。
２．５倍程度のかさになるまで置いて発酵させる。
（※透明の容器に入れて印をつけておくと、
発酵の目安になる）
※発酵にかかる時間は、
温度によって異なります。
室温１５度で約７～８時間
室温２０度で約５～６時間
室温２５度で約３～４時間
冷蔵庫の野菜室で約１０～１２時間
が目安です。
６．生地を潰さないように、ポリ袋をはさみで切り開く。
生地がべたつかないように、
指やスケッパー（生地をカットするもの）に油をつけ、
生地から空気が抜けないように、
なるべく生地に触れないよう丁寧に６分割する。
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７．油を薄く塗ったアルミホイルの上に生地をのせ、
生地に霧吹きで水をかける。
８．パン生地の上にも油を薄く塗ったアルミホイルをのせ、
そのアルミホイルの上からも霧吹きで水をかける。
９．オーブントースターに入れ、１５分間加熱する。
※ワット数によって、加熱時間は変わるので、
生地の底の色、表面の色を目安に
調整してください。
１０．生地の底にうっすら焼き色がついたら、
上にのせたアルミホイルを取る。
１１．全体的にこんがり焼き色がついたら出来上がり。
※材料にくるみ（３０g）やごま（１０g）を加え、
粉と一緒にポリ袋に入れて仕込むと、
くるみパンやごまパンが焼けます。
パンを上手に焼くポイント
一番重要なのは2.5倍まで発酵させること。
発酵しすぎるとバサバサになってしまいます。
発酵の時間の目安は室温によって異なります。
室温１５度で約７～８時間
室温２０度で約５～６時間
室温２５度で約３～４時間
冷蔵庫の野菜室で約１０～１２時間
が目安です。
また、上手に焼くポイントは、
アルミホイルや、道具に油を塗り、
生地とアルミホイルの上から霧吹きもすること。
すると庫内の湿度を保つことができ、
フワッカリッとしたパンが出来上がります。
まとめ
オーブントースター活用術↓
★NHK【ごごナマ】みきママのハンバーグのレシピ！トースターで簡単
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★【あさイチ/ごごナマ】みかんの皮で簡単！オーブントースターの掃除方法
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