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2017年4月5日放送の「ガッテン」は
「新生活に！時短に！「缶詰」おいしさ使いこなしＳＰ」。
「缶詰にしか出せない味」をフル活用する
簡単レシピを大公開！
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郷土料理のひっぱりうどん
山形県・村山地域では「さば缶」が大人気。
中でも「さば缶」を使った「ひっぱりうどん」や
「ひっぱりぞうめん」が人気。
【ひっぱりうどんのレシピ】
１．大きな鍋でうどんをゆでる。
２．器にサバ缶と納豆を混ぜ合わせる。
さらに缶詰の残り汁を加えて味付け。
３．ゆで上がったうどんを②に絡ませて食べます。
残った汁は煮物などに使ったりするそうです。
野崎洋光さんの缶詰レシピ
和食の達人、野崎洋光さんの
缶詰を使ったレシピ。
【牛肉大和煮のハヤシライスのレシピ】
牛肉の大和煮とホワイトソースの組み合わせで、
じっくり煮込んだようなおいしいハヤシライスが作れます。
『材料』（２人分）
サラダ油→ 大さじ１
タマネギ（スライス）→ 1/2個
牛肉大和煮缶（１６０ｇ）→１缶
ホワイトソーズ缶→ ５０ｇ
ウスターソース→ 大さじ２
トマトケチャップ→ 大さじ１と1/２
ブロッコリー→ 4房
ご飯→ 2膳分
『作り方』
１．フライパンを熱しサラダ油を入れタマネギを炒める。
２．しんなりしてきたら牛肉大和煮を缶汁ごと加え、
ホワイトソース、ウスターソース、
トマトケチャップを加えて煮る。
３．タマネギに火が通ったら出来上がり。
４．器にご飯を盛り、③をかけブロッコリーを添える。
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【ホタテ缶の冷や汁のレシピ】
ホタテの缶汁にはうまみがたっぷり！
火も使わず、時短で、ダシがしっかり出た
冷や汁ができます！
『材料』（４人分）
ホタテ缶（１３０ｇ）→ 1缶
田舎味噌→ 50g
水→ ４３０ml
キュウリ（小口切りにし塩をもみをして
さっと水洗いをして水気をきる）→ 1本
トマト（湯むきをして1㎝角に切ったもの）→ 1 /2個
大葉（はさみで千切り）→ 4枚
木綿豆腐→ 150g
白いりごま→ 大さじ２
『作り方』
１．ボウルにホタテの缶汁を入れて
身はほぐしておく。
２．ボウルにみそを入れ水で
少しずつのばしながら入れていき、
豆腐を一口大に手でちぎりながら加え、
他の材料全て入れて出来上がり。
ご飯にかけていただきます。
【サバ水煮缶の天ぷらのレシピ】
サバの身にはすでに火が通っているので、
あげる時間が半分以下に短縮！
『材料』（４人分）
サバの水煮缶→ 1缶
海苔（1㎝幅×長さ10㎝）→ 12枚
大葉（半分に切る）→ 6枚
小麦粉→ 適量
揚げ油→ 適量
（衣の材料）
水→ 150ml
小麦粉→ 70g
卵黄→ 1/２個
『作り方』
１．サバの水煮缶からサバを取り出し１口大に切る。
２．小麦粉をまぶし、大葉を巻き、
海苔を巻いてとめ、天ぷらの衣をつけて
１７０°の油で揚げればできあがり！
まとめ
★【ガッテン】缶詰は賞味期限切れでも食べられる？ 缶切りなしで開ける方法
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