笠原将弘の新じゃがホクホク肉じゃがレシピ！【シブ5時】

2017年4月3日放送のNHK「4時も！シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」

日本料理の笠原将弘さんの
フライパンひとつで本格和食

新じゃがホクホク肉じゃがのレシピの紹介！

今週の料理人

日本を代表する和食の鉄人の一人
賛否両論の店主　料理人の笠原将弘さん

これまで考案したレシピは、３０００以上。
手間をかけずにおいしく作る
ヒトワザを紹介していただきます。

新じゃがホクホク肉じゃがのレシピ

フライパンで煮物の肉じゃがを作ります。

【新じゃがホクホク肉じゃが」レシピ】

『材料』（3～4人分）
新じゃがいも(小玉)→　8個

玉ねぎ→　1/2個

にんじん→　1/2本

豚バラスライス→　200g

絹さや→　8枚

サラダ油→　大さじ1

A
水→400㏄

だし昆布→5g

酒→大さじ3

しょうゆ→大さじ3

砂糖→大さじ2

『作り方』

１．新じゃがいもは洗って
皮はむかずに半分に切る。

２．玉ねぎは薄切り、
にんじんは乱切りにする。

３．豚バラを食べやすく切って、
フライパンに油をひいて火で炒める。

※最初にお肉に焼き目を付けることによって、
こくやうまみが出る

４．豚バラに火が通ったら、
①と②を加えてさっと炒めてAを加え
一煮立ちさせる。

５．中火にしてアルミホイルをかぶせ7～8分煮る。

６．筋を取った絹さやを加えて2～3分煮る。

７．⑥を器に盛りつけてできあがり！

これまでのゆう5時＆シブ5時のレシピはこちら↓
★NHKゆう5時（以前はシブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
笠原将弘の新じゃがホクホク肉じゃがレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。