2021年3月6日放送の「満天☆青空レストラン」
群馬で手作りチーズと絡み合うもっちり「生パスタ」
ここではKAWABA CHEESEさんのストラッキーノチーズのお取り寄せの紹介！
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ストラッキーノズ
群馬県にはパスタの他にも本格イタリア食材があるといいます。
それは片岡恵子さんが作っているストラッキーノというチーズ。
ストラッキーノは北イタリアでは一般的なフレッシュチーズ。
使うのは濃厚なコクとうま味をもつブラウンスイスと
ホルスタインと2種類のミルクをブレンドして作ります。
素材の鮮度を生かすため、しぼりたてをその日のうちに仕上げる。
熟成させないためチーズ特有のくせもなく、
クリーミーな味わいが楽しめると大人気。
特徴はその柔らかさ。
わらび餅のような食感と
ヨーグルトのような乳酸発酵の酸味が魅力です。
ハチミツをかけて食べるのもオススメ。
製造後一週間頃からが食べごろで、
はちみつやオリーブオイルを添えると一層酸味が引き立ちます。
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★ストラッキーノ
コナリエ 生パスタのお取り寄せ
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