スパイスカレー

2021年3月6日放送の「土曜はナニする!?」の
山ちゃんの目指せ！イケてる旦那さん。

普通のカレーよりも簡単な
スパイスカレーの作り方を山ちゃが学ぶ。

チキン、キーマ、難しそうなスパイスカレーが
アッと言う間に作れてしまう、
魔法のレシピを印度カリー子さんが伝授！

ここでは紹介されたレシピのまとめ。

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印度カリー子さん

スパイス料理研究家の「印度カリー子」さんが
スパイスカレーの作り方を教えてくれました。

東京大学大学院の現役学生で
カレーブロガーとして活動しています。

スパイスカレーは手間がかかると思われているが、
3つのスパイスと家庭の食材だけで作れるといいいます。

まずは、スパイスカレーの素・グレイビーをつくります。


スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ

『材料』（4人分）

たまねぎ　1個

にんにく　1かけ

しょうが　1かけ

サラダ油　大さじ1

トマト(トマト缶200gでも可)　1個

ターメリック　小さじ1

クミンパウダー　小さじ1

コリアンダー　小さじ1

塩　小さじ1

『作り方』
１．たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油をひき、①を入れ、
ヘラで押さえつけながらしっかりと水分を抜くように中火～強火で10分炒める。

３．焦げ茶色になるまでしっかりと炒めて旨味とコクを出す。

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４．ざく切りにしたトマトを加え、中火で2分、潰しながらペースト状になるまで炒める。

５．弱火にしてターメリック、クミンパウダー、コリアンダー、塩を加え、混ぜ合わせればできあがり。

※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。

チキンカレーのレシピ

『材料』（4人分）
グレイビー　4人分

鶏もも肉　400g

水　100ml

牛乳　100ml

塩　適量

『作り方』
１．グレイビーに水、牛乳、鶏肉を加えてふたをして7分煮る。

２．塩で味を調えればできあがり！


キーマカレーのレシピ

『材料』（4人分）
グレイビー　4人分

合いびき肉　400g

無糖ヨーグルト　100g

塩　適量

卵黄　お好みで

『作り方』
１．フライパンにグレイビー、合いびき肉を入れ、2～3分炒める。

２．よくかき混ぜたヨーグルトを加える。

３．塩で味を調える。

４．盛り付けて、真ん中をくぼませて卵黄をのせてできあがり！


ナンのレシピ

『材料』（4人分）
強力粉　250g

砂糖　4g

塩　4g

ドライイースト　3g

サラダ油　15g

バター　15g

水　150ml

『作り方』
１．ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、サラダ油、溶かしバターを入れ、混ぜ合わせる。

２．水を少しずつ加えながらよく捏ねる。

３．生地がまとまったら丸め、濡れ布巾をかけ、常温で1時間ほど発酵させる。

４．生地が2倍くらいに膨らんだら4等分し、平たくのばして涙形にする。

５．フライパンに蓋をし、中火で温めておく。

６．温まってから生地を置き、すぐに蓋をし中火で15秒ほど焼く。

７．裏返し、すぐにふたをして、弱火で2分ほど焼く。

８．もう一度裏返して弱火で2分焼いたらできあがり。

ポークマサラのレシピ

『材料』（4人分）
グレイビー　4人分

豚肩ロース(ブロック)　400g

カシューナッツ　50g

水　150ml

牛乳　100ml

塩　適量

『作り方』
１．フライパンにグレイビー、粉末にしたカシューナッツ、水、牛乳を入れてのばす。

２．豚肉を加えて7分煮る。

３．塩で味を調えたらできあがり！


サバ缶で南国風スパイスカレーのレシピ

『材料』（4人分）

グレイビー　4人分

サバ缶　3つ

ココナッツミルク　150ml

レモン汁　大さじ1

砂糖　小さじ1

『作り方』
１．鍋に、グレイビー、サバ缶を汁ごと、ココナッツミルク、レモン汁、砂糖を加える。

２．サバの身が崩れないように混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせてできあがり。


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