2021年3月2日放送の「ヒルナンデス」
食材の美味しさを最大限にいかす
やらないともったいない料理テクニック。
手軽で食材の味を生かした調理法が
主婦に大反響のJA全農広報部。
ここではフワフワの卵スープのレシピの紹介！
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ふわふわ卵スープのレシピ
普通に入れるとタマゴがダマになりやすいが
あることをするだけでフワフワ感が最大限に出せる。
『材料』
鶏がらスープの素
しょうゆ
塩
水溶き片栗粉
卵 2個
『作り方』
１．鍋にお湯に鶏がらスープの素、しょうゆ、塩を入れスープを作る。
２．①に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
３．卵を溶きほぐす。
４．沸騰したスープの火を止め、
お玉などでかき混ぜて水流を作る。
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５．溶き卵を高い位置から水流と逆回転で回し入れればできあがり。
【ふわふわ卵スープのコツ】
①スープが沸騰したら火を止める
②一方向にかき回し水流を作る
③逆回転で溶き卵を入れる
→卵がふわふわ、天女の羽衣みたいになります。見た目も食感も段違い。「ミﾞィﾞもﾞもﾞっﾞとﾞ早ﾞくﾞ知ﾞりﾞたﾞかﾞっﾞたﾞにﾞゃﾞぁﾞぁﾞんﾞ！！！」てなった。 pic.twitter.com/wlpSZQhLuz
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) May 18, 2020
JA全農のレシピ
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