銀針もやしのチンジャオロースー

2021年2月27日放送の「ジョブチューン〜
アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」

旬の食材かけ算レシピバトル

鍋の具材として欠かせない「タラ」＆
寒い時期に甘味が増す「大根」。

２つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、
和・洋・中の超一流料理人が超簡単お手軽レシピを考案！

ここでは中華「4000 Chinese Restaurant」
菰田欣也 直伝！「超簡単！チンジャオ風大根」のレシピの紹介！

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中華・菰田欣也 直伝！「超簡単！チンジャオ風大根」のレシピ

『材料』（2人分）
大根 150g

豚バラ肉 150g

めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1

オイスターソース 大さじ1/2

インスタントコーヒー 大さじ1/2

塩コショウ 少々

『作り方』
１．大根の皮を剥き、細切りにする。
大根の葉は刻む。
豚バラ肉は1cm幅に切る

２．フライパンに油をひかず、豚バラ肉を中火で炒め、
塩コショウで味付けし、一度取り出す

３．同じフライパンに大根を入れて炒め、
めんつゆとオイスターソースで味をつける

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さらに大根の葉を加え軽く炒めたら、
②のお肉の上に盛り付け、
インスタントコーヒーをふりかけてできあがり！

※インスタントコーヒーでピーマンのような苦味をプラスし
大根の甘みを引き立てる

インスタントコーヒーは最後にふりかけ、
食べるときに混ぜながらいただくと美味しいとのことです。

「チンジャオ風大根」は大根の部門で見事優勝しました！

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