あさイチ：おぼろ豆乳スープのレシピ！井澤由美子さん

2021年2月24日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」

ここでは料理研究家 井澤由美子さんのおぼろ豆乳スープのレシピの紹介！

おぼろ豆乳スープのレシピ

台湾の朝ごはんによく出てくるスープを
和風にアレンジしています。

『材料』（2人分）
黒酢　小さじ4
※お好みのお酢でいいとのこと

めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ4

無調整豆乳　360ml

（トッピング）
削り節　適量

細ねぎ(小口切り)　適量

ラー油　お好みで

『作り方』
１．器に黒酢とめんつゆを等分に入れる。

２．無調整豆乳を鍋肌がフツフツする程度に沸騰直前まで温める。

３．温めた豆乳を①に注ぎ入れる。

※お酢と豆乳を加えると凝固し
ふるふるのおぼろ豆腐みたいになる

４．削りお節と細ねぎの小口切りをのせて、
お好みでラー油を垂らしてできあがり！

※台湾では桜えびとかザーサイを入れたり
揚げパンのようなものにつけて
いただくそうですが
きょうは和風なので、おうちにある材料で
作れるようにしているとのこと。

井澤さんはカリカリにトーストしたバタートーストを
つけていただくのが好きなのだそうです。

朝ごはんにもおすすめ｡