ゲンキの時間：ブロッコリー混ぜ混ぜごはんのレシピ！浜内千波

2021年2月14日放送の「健康カプセル！ゲンキの時間」は
必見★旬食材の絶品！健康料理

今は寒さと乾燥で、身体の抵抗力が低下しやすい時期。

そこで今回は2月が旬の食材の賢い料理を
浜内千波さんに教えてもらいます！

ここでは抗酸化力アップにおすすめ
ブロッコリー混ぜ混ぜごはんのレシピの紹介！

ブロッコリー混ぜ混ぜごはんのレシピ

『材料』（2～3人分）
米 2合（300g）

ブロッコリー 1/2個（150g）

ベーコン 2枚

塩 小さじ1強

こしょう 少々

『作り方』
１．お米を洗って炊飯器に入れ、いつもの水加減で炊く

２．炊いている間にブロッコリーをみじん切りにする
（茎の部分も皮を取りみじん切りに）

ベーコンもみじん切りにしておく

３．ご飯が炊けたら、
②のベーコン、ブロッコリー、塩、こしょうをして
ふたをして2分ほど蒸らす

４．ふたを開けて全体を混ぜて器に盛ればできあがり！

ブロッコリー混ぜ混ぜごはんのポイント

・ブロッコリーを小さく刻む事で
スルフォラファンの吸収率がアップ。

・抗酸化作用があるビタミンCは熱に弱いので、
なるべく火を通さないようにし、
ブロッコリーをご飯が炊けた後に入れます。

・抗酸化ビタミンのAとEは脂溶性なので、
ベーコンなど油分のある食材と一緒に摂ると吸収率がアップ。

浜内千波さんの本