2021年2月9日放送の「ニュース シブ5時」
特集のたんぱく質・ちょっと足せるレシピ
ここでは料理研究家・牛尾理恵さんの
鶏むね肉を使った「あっさりチキンシチュー」のレシピの紹介！
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あっさりチキンシチューのレシピ
『材料』（2人分）
鶏むね肉 200g
タマネギ 50g
キャベツ 60g
ニンジン 30g
水 500ml
顆粒コンソメの素 小さじ1/2
スキムミルク 大さじ5
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『作り方』
１．鶏むね肉は脂分が多い皮を取り除き、一口大に切る。
２．肉に塩コショウ、片栗粉をまぶす。
※鶏むね肉のパサパサ感を抑えられる。
３．お好みの野菜と一緒に鍋に入れ、水
顆粒コンソメで下味をつけ、5分ほど煮る。
４．スキムミルクをスープで溶いてから入れ、
塩コショウで味を調えて出来上がり！
※肉でたんぱく質を多く摂ろうとすると
脂も多くなり、カロリーオーバーに。
鶏むね肉ならカロリーを抑えながら、
たんぱく質は30g摂取できる。
※たんぱく質を多く摂るため、スキムミルクを使う。
スキムミルクは牛乳200gと同等のたんぱく質が大さじ3で摂れる。
脂質は1/40
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