2021年2月9日放送の「火曜サプライズ」
ここでは北川景子さんの得意レシピ
麻婆豆腐のレシピの紹介！
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北川景子さん
料理男子を目指すウエンツさんに北川景子さんが
麻婆豆腐の作り方を教えました。
北川景子さんは麻婆豆腐が好きでよく作るのだそうです。
麻婆豆腐のレシピ
隠し味にお酢を少し入れるのがポイント。
『材料』
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
しょうが 1片
にんにく 1片
長ねぎ 適量
豆板醤 小さじ2
ごま油 適量
お酢 少々
水溶き片栗粉 適量
長ネギの青い部分 少々
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（合わせ調味料）
鶏がらスープ 150㏄
味噌 大さじ1
お酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1～2
『作り方』
１．豆腐はしっかり水切りをしてさいの目にカットする。
２．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油を熱し、
みじん切りのしょうが、にんにく、長ねぎを炒める。
４．香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。
５．豆板醤が絡んだら豚ひき肉を加えて炒める。
６．豚ひき肉の色が変わったら②の合わせ調味料を入れ煮立たせる。
７．沸騰したら豆腐を入れる。
８．再び沸いたら弱火でしばらく煮て、
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。
９．一度沸騰させてから火を止める。
１０．隠し味に酢を少々加え、器に盛り付け、
ゴマ油を少々振り、小口切りしたネギの青い所をちらしてできあがり！
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