2021年2月2日放送の「あさイチ」
クイズとくもり ヘルシー＆万能“お麩”SP
ここではお麩パウダーでトロふわ！お麩（ふ）グラタンのレシピの紹介！
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糖質40％オフ ふわトロお麩グラタン
ふわトロ！お麩グラタンは
普通のマカロニグラタンと比べて、
糖質をなんと40パーセントもオフできます。
それはお麩で「ホワイソース」を作ること。
ふるいにかけて細かくしたお麩パウダーに牛乳を混ぜて、
いつものグラタンの具材と一緒に煮詰めれば、とろみが出ます。
こうすれば小麦粉とバターを使って作るよりもヘルシーに。
さらにもっとヘルシーにする決め手は、
グラタンの具に、マカロニではなく、
コンソメスープで戻した「小町麩」を使うことです。
お麩のふわトロな食感が、グラタンにもよく合い、
絶品に仕上がり、ヘルシーにもできます。
トロふわお麩グラタンのレシピ
『材料』（2人分）
A（お麩ホワイトソース）
お麩パウダー（細かい）10g
牛乳 150ml
顆粒スープのもと（洋風）小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
B（お麩のマカロニ）
小町麩 8g
コンソメスープ 100ml
※顆粒スープのもと（洋風）を表示どおりに溶いたもの
むきえび 100g
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たまねぎ 1/4個
ピザ用チーズ 40g
サラダ油 適量
小町麩（仕上げ用）2～3個
『作り方』
１．お麩をビニール袋に入れて、粉々に砕きざるでこしてパウダーを作る。
２．フライパンにサラダ油を入れ、
薄切りにしたたまねぎをしんなりするまで炒める。
さらに、むきえびを入れ 火が通るまで炒める。
３．Aの（お麩ホワイトソース）をすべて混ぜ合わせ、
フライパンでとろみがでるまで3分間ほど煮る。
４．ボウルにB（お麩のマカロニ）を合わせ、5分ほどおきお麩を戻しておく。
５．③に②と④を合わせ軽くなじませる。
６．グラタン皿2更に⑤を等分入れる。
ピザ用チーズ、小町麩（仕上げ用）を細かく砕いたものをふりかけ、
220度のオーブンで10分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼けばできあがり！
小町麩
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