2021年1月27日放送の「ガッテン！」は
冷凍野菜・真の実力を引き出す裏ワザSP
ここでは冷凍ゴボウのきんぴら風のレシピの紹介！
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『材料』
冷凍ゴボウ 100g
ごま油 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
『作り方』
１．フライパンにごま油を入れ十分に予熱する
（強火で１分が目安）。
２．強火のまま、凍ったままのゴボウを入れ、30秒～1分、
３．全体に油がまわり、表面の霜が見えなくなるまで炒める。
４．料理酒とみりんを加え、フタをし、強火のまま、45秒～1分加熱する。
５．フタをとり、しょうゆを入れ、水分が飛ぶまで軽く炒めたらできあがり。
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※より食感をよくするため、生のニンジン（千切り）を加えるのもオススメとのこと。
その場合、冷凍ゴボウと同じタイミングで、フライパンに投入し加熱します。
ポイント
1つ目のポイントは フライパンに
油を入れ十分に予熱すること｡
2つ目のポイントは｢フタ｣をすること。
フタをすることで 熱効率がよくなり
短時間で火が通ります｡
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