【サタデープラス】カゴメトマトのレシピ！サバ缶トマトパッツァ

2017年3月18日放送の「サタデープラス」の「Ｄｒ.プラス」は
カゴメ株式会社におとなの健康社会見学。

トマトを美味しくいただく裏ワザ、レシピを紹介！

トマトを簡単においしくする裏ワザ

トマトを野菜室に入れて2～3日寝かせるだけ。
 
新鮮なものは酸味の強いものも多いので、
野菜の保存に適した野菜室で寝かせることで、
酸味が消費され、甘みを感じるようになるとのことです。

味覚センサーを使用の実験では、
酸味は初日から3日間まで減っているが、
甘み・旨味は初日から3日間までに上昇したのでした。

トマトのレシピ

カゴメ商品を使用して1000以上のメニューを作ってきた
メニュー開発の担当の上ノ堀聡子さんに
トマトのパワーを賢く摂るレシピを教えていただきました。

カゴメ基本のトマトソースを使います。

【サバ缶トマトパッツァのレシピ】

『材料』（２人前）

カゴメ基本のトマトソース（２９５ｇ）→1缶

サバの水煮缶→1缶

牛乳→100ml（1/2カップ）

トマトケチャップ→大さじ1
 
キャベツ→1/8個

玉ねぎ→1/2個

ブロッコリー→1/4株

ミニトマト→6個
 
『作り方』

１．キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーは
食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにトマトソース、牛乳、
トマトケチャップを入れ、混ぜる。
※牛乳の乳脂肪分によりリコピンの吸収率がアップ！

３．②に①の野菜、さば水煮缶、ミニトマトを並べる

４．蓋をして蒸し煮にしたらできあがりです。
※沸騰したら中火にして約１０分

※リコピンは熱を加えることで吸収率がアップ！
また、トマトのグルタミン酸とサバのイノシン酸の
相乗効果で旨味がアップ！

お好みで、仕上げに黒こしょうをふります

【サバの水煮缶】

まとめ

サバ缶トマトパッツァ、簡単でいいですね♪