2021年1月4日放送の「あさイチ」の
絶品！おせちリメイク＆雑煮アレンジ。
おせちリメイクを
料理人で食品学者の松本栄文さんが
教えてくれました。
ここではおせちリメイクのレシピのまとめ！
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黒豆のおにぎりのレシピ
『材料』（1人分）
黒豆 適量
ごはん 適量
塩 小さじ１
水 小さじ1
ごま 小さじ2
『作り方』
１．ごま塩を作る。
塩小さじ１、水小さじ１を鍋に入れ溶かす。
２．①にごま小さじ2を入れて、
水気がなくなるまで煎る。
ごまが塩に全体的に絡まればごま塩の完成。
３．ボウルにご飯を入れ、黒豆を入れ、
まんべんなく混ぜる。
手に塩をつけておむすびにする。
４．③にごま塩をのせてできあがり！
[br num=”1″]かずのこ茶漬けのレシピ
『材料』（1人分）
みりん 適量
七味 適量
数の子 適量
ごはん 適量
煎茶（緑茶） 適量
三つ葉の茎 適量
『作り方』
１．しょうゆとみりんを好みの割合で混ぜ、
好みで七味とうがらしを入れ、
そこに数の子をつけて一晩冷蔵庫に入れておく。
（１か月以上保存できる）
２．茶色くなった数の子をバラしてごはんに乗せ、
煎茶（緑茶）をかける。
３．みつばの茎のみじん切りを天盛りにしてできあがり！
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煮しめのねぎラー油がけのレシピ
『材料』（1人分）
お煮しめ 適量
ラー油 適量
ネギ（みじん切り）適量
『作り方』
１．お煮しめを器に盛る。
２．ネギのみじん切り（水にさらしてしぼったもの）をたっぷりかける。
３．みつばの茎のみじん切りを天盛りにしてできあがり！
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南蛮漬けなますのレシピ
『材料』（1人分）
魚の切り身 適量
塩 適量
小麦粉 適量
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なます 適量
『作り方』
１．魚の切り身に塩をふって、小麦粉をまぶす
２．①を高温の油で揚げる
３．②をなますと和えてできあがり！
[br num=”1″]栗きんとんのポタージュ風のレシピ
『材料』（1人分）
栗きんとん 適量
牛乳 適量
塩 適量
『作り方』
１．鍋に栗きんとんを入れ、
火にかける前に牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
※火にかけるととろみが出るので、少しゆるめくらいがよい。
２．火にかけて沸騰しない程度に温める。
（沸騰すると膜ができてしまうので）
３．塩をひとつまみ入れてできあがり！
[br num=”1″]ピーマン昆布巻きのレシピ
『材料』（1人分）
ピーマン 適量
しょうゆ 適量
昆布巻き 適量
『作り方』
１．ピーマンを千切りにする。
２．ピーマンにしょうゆを垂らし、
しっかりもんで、出てきた水分を捨てる。
３．しんなりしたピーマンと
昆布巻き（そのまま）をあえてできあがり！
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田作りごぼうのレシピ
『材料』（１人分）
ごぼう 適量
塩 適量
しょうゆ 適量
ごぼう 適量
田作り 適量
『作り方』
１．ごぼうをななめ薄切りにする。
２．塩、しょうゆ少々をごぼうにまぶす。
３．ごぼうを素揚げにする。
４．③のごぼうを田作りとあえてできあがり！
[br num=”1″]松本栄文さんの本
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