2020年12月16日放送のNHK「シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」
スープ作家 有賀薫さんの
これさえ作ればアレンジいろいろ
焼きブロッコリーの”一皿スープ”のレシピの紹介！
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焼きブロッコリーの”一皿スープ”のレシピ
材料はブロッコリーだけ。
これさえ作ればアレンジいろいろ！
『材料』（2人分）
ブロッコリー 1個
オリーブ油 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2（2.5g）
粉チーズ 大さじ2
水 約500ml
『作り方』
１．ブロッコリーは洗って小房に分け、縦に切る。
茎は外側のかたい部分をむいて
3～4cm長さに切り、縦に4～6つに割る。
２．フライパンにオリーブ油を入れ、
ブロッコリーの断面を下にして並べる。
強火で２～３分間焼き、
断面に焼き色がしっかりついたら箸で返して、裏も１分ほど焼く。
※ブロッコリーは縦に切り、焼き目をつけるとおいしさアップ！
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４．②に水と塩を加え、沸騰させる。
3分ほど煮て、ブロッコリーがお好みのかたさになればできあがり。
器に盛り、粉チーズをふっていただきます。
焼きブロッコリーのスープでアレンジレシピ
リゾットのレシピ
１．焼きブロッコリーのスープにごはん（２人分で茶わん１杯分）を加えて温め、
器に盛って粉チーズをかける。
お好みでカリカリに焼いたベーコンをトッピング。
パスタのレシピ
１．焼きブロッコリーのスープの作り方の③のところで
刻んだベーコン1枚（約20g）を加える。
※ブロッコリーは長めに煮ると、スパゲッティに絡んでおいしい。
３．スパゲッティ140g（1人分70g）を袋の表示通りにゆで、
ざるに上げて水を切り、①にスープに入れる。
パンのレシピ
１．焼きブロッコリーのスープの作り方の③のところで
ソーセージ２本を加える。
２．できあがったスープを器に盛り、
トーストしたバゲットを添えてできあがり。
★シブ5時のレシピ
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