シブ5時：クロワッサンできのこのキッシュのレシピ！寺田真二郎

2020年12月9日放送のNHK「シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」

手軽にフレンチ！あつあつキッシュ

料理研究家 寺田真二郎さんの
クロワッサンで作るお手軽きのこのキッシュのレシピの紹介！

クロワッサンで作るお手軽きのこのキッシュのレシピ

『材料』（18cm～20cmのケーキ型の場合）
クロワッサン　2個半

塩　少々

黒こしょう　少々

しめじ（石づきを除く）　1/3袋

えりんぎ　2本

たまねぎ（薄切り）　1/4個

ベーコン（1cm幅に切る）3枚

オリーブ油　大さじ１

パセリ（みじん切り）　あれば適量

（Ａ）
卵　3個

生クリーム（動物性）　100ml

ピザ用チーズ　40g

コンソメ（顆粒）　小さじ1/2

『作り方』
１．ボウルに（Ａ）をいれ、よく混ぜて、卵液をつくる。

２．クロワッサンを半分に切り、さらにそれらを1㎝の厚さに切る。

※生地はクロワッサン
バターの風味もさくさく食感も本格的に仕上がります。

３．ケーキ型にクッキングシートを敷き、
高さ4cmの縁ができるようにクロワッサンを敷き詰める。

４．具材を作る。
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、
ベーコン、たまねぎ、しめじ、えりんぎを入れ、
塩、黒こしょうで味付け。たまねぎがしんなりするまで炒める。
　
※炒めると水分が出るので、炒めたら、すぐ③にのせる。

５．型に①の卵液を流し入れ、
200度に予熱したオーブンで約30分間焼けばできあがり！

※クロワッサンの生地が焦げないように下の段に入れます。

もしくは、アルミホイルを途中でかぶせて焦げないようにします。

★シブ5時のレシピ