上沼恵美子のクッキング：大人のゆで鶏のレシピ！

2020年12月9日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「便利な作り置き！」

大人のゆで鶏のレシピの紹介です！

大人のゆで鶏のレシピ

『材料』（2～3人分）
鶏骨つきもも肉　2本
塩　小さじ4
熱湯　1.5リットル
枝豆（さや入り、冷凍）150ｇ
紹興酒 適量

（漬け汁）
中華スープ　300ml
塩　小さじ2
砂糖　小さじ１と 1/2
八角　1個
花椒　小さじ１
紹興酒 100ml

『作り方』
１．鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、
切り込みに塩をすり込み、常温に15分置く。

２．①を分量の熱湯に入れ、
再び煮立ったらアクを取って火を止め、蓋をして30分以上置く。

３．枝豆は解凍して両端をはさみで切る。

４．漬け汁の中華スープ、塩、砂糖、八角、
花椒を入れて煮立て、容器に移す。

５．②の鶏肉を取り出して、骨を抜いて一口大に切り、
④の粗熱が取れたら、漬け汁の紹興酒、鶏肉、枝豆を入れて
一晩以上漬ける。

６．⑤を器に盛り、紹興酒をかけてできあがり。

まとめ

テレビ朝日上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送より

大人のゆで鶏のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。