「あさイチ」で紹介された
クイズとくもり ウラワザ発見！
めんどくさくない「小豆」SP
ここではウラワザ煮あずきのレシピの紹介！
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ウラワザ煮小豆
小豆を煮豆にするのは結構面倒です。
ところが面倒な「渋切り」が不要で
簡単にしかも豆の栄養やおいしさを満喫出来る
「ウラワザ煮小豆」の作り方をお教えてくれましたので紹介します。
時短！ウラワザ煮あずきのレシピ
『材料』（作りやすい分量）
小豆 300g
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水 500ml
差し水 100ml
『作り方』
１．小豆をフライパンに入れ、中火で2～3分からいりをする。
表面が少し黒くなってきたらＯＫ。
２．①の小豆を鍋にうつし、500mlの水を加え強火にかける。
３．沸騰したら火を弱め、差し水をする。
再度、沸騰したら、ふたをして弱火にする。
４．煮汁がなくなるまで、30分ほど煮る。
煮汁が少なくなってきたら、全体がよく煮えるように、
上と下の小豆を入れ替えるように混ぜ合わせる。
５．30分ほど煮て、煮汁がなくなったらできあがり！
※指で強く押すとつぶれる程度の硬さが目安です。
煮汁がなくなるのに30分以上かかる場合もあります
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