2020年11月17日放送の日本テレビ「news every.」の特集。
テーマは簡単アツアツ中華。
料理研究家のシャウウェイさんの
新感覚のシューマイのレシピの紹介！
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新感覚のシューマイのレシピ
蒸し器を使わずフライパンでシューマイを作ります。
『材料』
ワンタンの皮 1袋
豚ひき肉 200g
むきエビ 100g
白菜(白い部分) 50g
玉ねぎ 50g
ねぎ生姜水 50g
※生姜とねぎをミキサーにかけたもの
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
白コショウ 少々
砂糖 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ12
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卵 1/2個
片栗粉 大さじ1
水 100cc
野菜（お好み・レタスやトマト、水菜、ぶなしめじなど）お好みで
『作り方』
１．豚ひき肉にねぎ生姜水を入れて混ぜる。
※豚ひき肉にショウガとネギの水を加え
一定方向で混ぜるとふわっとする。
２．粘りが出てきたら、白菜、粗みじんにした玉ね、
むきエビ、塩胡椒、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、
卵を加えて混ぜる。
３．よく混ざったら、更に片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
４．ワンタンの皮で餡を包む。
※真ん中にヘラを固定して回して形を整える。
５．フライパンに野菜を敷いて焼売を上に並べ、
水を加えて蓋をし、中火で6分ほど蒸せば出来上がり。
※野菜の水分でシューマイを蒸すので
野菜にも旨味が移っているとのこと。
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