2020年11月4日放送の「ZIP!」の特集。
ホットプレートを使った料理。
ホットプレートの意外な活用術。
ここではクラブハリエ直伝
クラブハリエグランシェフ山本隆夫さんの
バームクーヘンのレシピの紹介！
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ホットプレートを使った料理
🤔💭ホットプレートを使った料理といえば…お好み焼きや焼肉などが定番ですが、実はもっと様々な料理に活用できるんです！
シュウマイの時短レシピやバームクーヘンの作り方など
料理のプロのテクニックを調査！⏰あさ7時15分ごろです！#明日のZIP! #ZIP特集 #カラダWEEK #ZIP!
— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) November 3, 2020
バームクーヘンのレシピ
『材料』(4～5人分)
（A）
牛乳 100cc
トンカ豆 半粒
八角 1個
バニラ 1/4本
バター 70g
（B）
全卵 3個
グラニュー糖 120g
塩 1g
（C）
薄力粉 100g
コーンスターチ 70g
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ベーキングパウダー 7g
グローブ（パウダー）お好みで
シナモン（パウダー）お好みで
『焼く前に用意するもの 』
厚紙 2枚
（2～3mmの厚さ）を帯状にし、
クッキングシートを巻いたもの2枚
ラップの芯（小）にクッキングシートを巻いたもの
『生地の作り方』
１．（A）の牛乳にトンカ豆、八角、バニラなどのスパイスを入れて
煮立たせる（レンチンでもOK）
※バニラはあらかじめさやをカットし、
中のタネはCのグラニュー糖に入れる
２． ①の牛乳にバターを入れフタをし、
5分程度寝かせる
（スパイスの香りを牛乳に移す）
３．（B）の卵をボールに割り入れ、
バニラのタネを混ぜたグラニュー糖、塩を入れ混ぜる
※バニラのタネのまとまりがなくなるまでよくまぜる
４．（C）の薄力粉にシナモン グローブのパウダー、
コーンスターチ、ベーキングパウダー入れをふるう
※ダマをなくす程度の1度でOK
５．③に④の粉を入れ、混ぜ合わせ、
最後に②の牛乳をスパイスを取りのぞいて入れる。
よく混ぜたら生地の完成。
（ホットプレートで焼く）
６．厚紙を2枚ホットプレートに敷き、土手を作る
７．生地を流し込み、ヘラで均等にのばす
８．大さじ2杯（左右に大さじ1杯）の水を入れフタをして蒸し焼きにする。
９．ラップの芯で生地を巻き取ったら、⑥～⑧の工程を計3回繰り返しできあがり！
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