2020年10月14日（11月25日）放送の「まる得マガジン」
ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ （7）
「包んで楽しい 中華まん」
ホットケーキミックスを使ったレシピが人気の
料理研究家 Mizuki（林瑞季）さんに教えてもらいます。
ここでは肉まんのレシピの紹介！
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ホットケーキミックス
ホットケーキミックスは
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーが
バランス良く配合されているので
パンケーキや本格的なスイーツ、
ランチメニューまで簡単に失敗なく作れる魔法の粉。
肉まんのレシピ
『材料』（4個分）
ホットケーキミックス 150ｇ
水 60ml
サラダ油 小さじ1
豚ひき肉 100ｇ
ねぎ（みじん切り） 10㎝分
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
おろししょうが（チューブ） 小さじ1/4（3㎝分）
サラダ油 適量
水 180ml
『作り方』
１．ボウルに、ホットケーキミックス、水、サラダ油を入れ、
ゴムベラで混ぜる。
２．まとまってきたら、手で1つにまとめる。
まな板に取りだし、約3分ほど手につかなくなるまでこね、
1つにまとめてラップで包み、10分おく。
※手のひらで手前から奥に押しだすようにしてこねる、
押し出して戻すを繰り返す。
３．別のボウルに、豚ひき肉、ねぎ、オイスターソース、
ごま油、おろししょうがを入れ、手でよく混ぜる。
４．寝かせた生地を４等分にして平たい円形にし、
板の上で直径10㎝程度になるように手のひらで押して円形に広げる。
５．生地の中央に③の肉あんを1/4量ずつのせて包む。
生地の端と端をひっぱりながら閉じ、
ひっぱりながら閉じを繰り返し隙間なくとじる。
６．フライパンにサラダ油を薄くのばし、
包んだ肉まんを間をあけて並べ、中火にかける。
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７．生地の底にうっすらと焼き色がついたら、分量の水を注ぎ、
蓋をして6分間蒸し焼きにする。
蓋を外して中火のまま約３分間水分をとばし取り出してできあがり！
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