ガッテン：玉ねぎスライスのレシピ！血液サラサラ成分を逃さない調理法

2020年10月21日放送の「ガッテン」
サル直伝！？快感つるりん　たまねぎ激ウマ新世界SP

ここでは血液サラサラ成分を逃さない調理法
玉ねぎスライスのレシピの紹介！

玉ねぎの健康パワー

たまねぎの「健康パワー」の代表的なものが、
血管がつまることを予防する作用（血液さらさら）です。

“血液さらさら”に効果が期待されているのは、
いくつかのイオウを含む化合物。

これらの成分は水溶性のため、
短時間でも水にさらすと
その多くが水に溶け出してしまいます。

番組では水にさらすことなく、短時間で辛みが抜けて、
かつ栄養価の損失が少ない調理法を教えてくれました。

玉ねぎスライスのレシピ

『材料』
玉ねぎ　80g

『作り方』
１．玉ねぎの繊維を断つようにできるだけ薄くスライスする。

２．スライスしたたまねぎをフライパンに薄く広げふたをする。

３．強火で30秒加熱する。

４．火を消して蓋をしたまま1分10秒待つ。

５．器に移し、冷冷蔵庫で10分以上冷やしたらできあがり。

この方法なら健康成分たっぷり！
味も濃厚で辛みも気になりません。