家事ヤロウ：喫茶YOUのオムライスの再現レシピ！片岡愛之助

2020年10月14日放送の「家事ヤロウ!!!」

グルメ科捜研が片岡愛之助や大物歌舞伎俳優たちが愛する
喫茶店のオムライスを完全再現。

喫茶YOUのオムライスの再現レシピの紹介！

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喫茶YOUのオムライスの再現レシピ

『材料』

『作り方』
（ケチャップライス）
１．玉ねぎとベーコンをみじん切りにする
※番組ではブンブンチョッパーで15回引いてみじん切りに。

２．フライパンにサラダ油を入れ中火で温めたら、
みじん切りにしたベーコン、玉ねぎを香りがするまで軽く炒める。

３．フライパンにごはんを入れ、具材と混ぜる

４・ビーフコンソメ、塩、コショウを入れ、中火で炒める

５．全体が混ざったらケチャップを入れ、
炒めたらケチャップライスのできあがり！

（ふわとろオムレツ）
６．鍋の半分を超えるくらいまで水を入れ、強火で加熱する。

７．ボウルに卵、ホイップクリーム、塩を入れ、
泡が立たない程度にしっかりかき混ぜる
※卵を泡立てすぎると仕上がりがスポンジのように
ふわふわになりすぎるので、菜箸で切るように混ぜるのがオススメ！

８．耐熱性のポリ袋に卵液を移し、マーガリンを入れる

９・空気を抜きながらポリ袋を結ぶ

※なるべく袋の下の方で結ぶと、
袋がラグビーボール型のきれいなオムレツの形に！

１０．お湯が沸騰したら中火にしてポリ袋を入れ、3分加熱する

１１．トングを使って一度取り出し、
冷水に入れて全体が混ざるように水の中で20回ほど揉む

１２．再び鍋に入れ3分30秒加熱後、ポリ袋を取り出し水に入れて冷ます

１３．ハサミで袋を切り、オムレツをケチャップライスの上にのせ、
ケチャップをかけたらできあがり！

※耐熱性のポリ袋を使うと、家事初心者でも中トロトロのオムレツを作れます
ポリ袋は耐熱性の高い「高密度ポリエチレン」製の物を使ってください

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片岡愛之助さんがレシピを知りたかった『銀座・喫茶YOUのオムライス』【ケチャップライス】 ① 玉ねぎとベーコン（適量）をみじん切りにする ② フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ中火で温めたら、みじん切りにしたベーコン・玉ねぎ（小さじ２）を香りがするまで軽く炒める。 ③ フライパンにごはんを入れ、具材と混ぜる ④ ビーフコンソメ（小さじ1/2）塩・コショウ（少々）を入れ、中火で炒める ⑤ 全体が混ざったらケチャップ（大さじ2）を入れ、炒めたらケチャップライスの完成【ふわとろオムレツ】 ① 鍋の半分を超えるくらいまで水を入れ、強火で加熱 ② ボウルに卵（2個）ホイップクリーム（100cc）塩（ひとつまみ）を入れ、泡が立たない程度にしっかりかき混ぜる ★卵を泡立てすぎると仕上がりがスポンジのようにふわふわになりすぎるので、菜箸で切るように混ぜるのがオススメ！ ③ 耐熱性のポリ袋に卵液を移し、マーガリン（20g）を入れる ④ 空気を抜きながらポリ袋を結ぶ ★なるべく袋の下の方で結ぶと、袋がラグビーボール型のきれいなオムレツの形になります！ ⑤ お湯が沸騰したら中火にしてポリ袋を入れ、3分加熱する ⑥トングを使って一度取り出し、冷水に入れて全体が混ざるように水の中で20回ほど揉む ⑥ 再び鍋に入れ3分30秒加熱後、ポリ袋を取り出し水に入れて冷ます ⑦ ハサミで袋を切り、オムレツをケチャップライスの上にのせ、ケチャップをかけたら完成！ ★耐熱性のポリ袋を使うと、家事初心者でも中トロトロのオムレツを作れます ★ポリ袋の使用上の注意をよく読み、耐熱性の高い「高密度ポリエチレン」製の物を使ってください #家事ヤロウ #グルメ科捜研 #片岡愛之助 #喫茶YOU #オムライス

家事ヤロウ（公式）(@kajiyarou)がシェアした投稿 – 2020年10月月14日午前8時30分PDT