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「あさイチ」で放送された
クイズとくもり 簡単！絶品！華やか！
ゼラチンマジッククッキング
ここでは究極のチキンカツのレシピの紹介！
ゼラチン
ゼラチンを使えば、肉料理も、魚料理も、パスタも、
いつもの料理が簡単にワンランクアップ！
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究極のチキンカツのレシピ
パサパサになりがちな鶏むね肉でも、
切ったとたんに肉汁があふれるほどジューシーな仕上がりに。
また、下味に使う酒と肉汁でコクが生まれているので、
ソースなどをかけなくても、十分おいしいく食べられます。
『材料』（2人分）
鶏むね肉 300g
ゼラチン（顆粒）5g
水 25ml
酒 大さじ1/2
薄力粉 適量
パン粉 適量
塩 少々
こしょう 少々
（卵液）
卵 1個
薄力粉 大さじ2
水 大さじ
『作り方』
１．酒、水、ゼラチンを混ぜてゼラチンペースト作る。
２．鶏むね肉を開いて、めん棒で厚さ１センチになるまでたたく。
肉を半分に切り、塩こしょうをする。
３．②にゼラチンペーストを塗っていく。
このとき、鶏肉の縁１センチには塗らないようにする。
４．ゼラチンペーストを塗った方が
内側になるように折り畳む。
ゼラチンが飛び出さないように、しっかり押さえつける。
５．薄力粉をふり、卵液をつけ、パン粉をまぶす。
６．揚げ油で９分ほど揚げればできあがり！
※中のゼラチンが飛び出さないように、
揚げるときはなるべく触らない。
ゼラチン活用術のレシピ
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