あさイチ：究極のチキンカツのレシピ！ゼラチンでジューシー

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「あさイチ」で放送された
クイズとくもり　簡単！絶品！華やか！　
ゼラチンマジッククッキング

ここでは究極のチキンカツのレシピの紹介！
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ゼラチン

ゼラチンを使えば、肉料理も、魚料理も、パスタも、
いつもの料理が簡単にワンランクアップ！

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パサパサになりがちな鶏むね肉でも、
切ったとたんに肉汁があふれるほどジューシーな仕上がりに。

また、下味に使う酒と肉汁でコクが生まれているので、
ソースなどをかけなくても、十分おいしいく食べられます。

『材料』（2人分）
鶏むね肉　300g

ゼラチン（顆粒）5g

水　25ml

酒　大さじ1/2

薄力粉　適量

パン粉　適量

塩　少々

こしょう　少々

（卵液）
卵 1個

薄力粉大さじ2

水大さじ

『作り方』
１．酒、水、ゼラチンを混ぜてゼラチンペースト作る。

２．鶏むね肉を開いて、めん棒で厚さ１センチになるまでたたく。

肉を半分に切り、塩こしょうをする。

３．②にゼラチンペーストを塗っていく。
このとき、鶏肉の縁１センチには塗らないようにする。

４．ゼラチンペーストを塗った方が
内側になるように折り畳む。

ゼラチンが飛び出さないように、しっかり押さえつける。

５．薄力粉をふり、卵液をつけ、パン粉をまぶす。

６．揚げ油で９分ほど揚げればできあがり！

※中のゼラチンが飛び出さないように、
揚げるときはなるべく触らない。

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