家事ヤロウ：塚田農場のチキン南蛮のレシピ！大人気ロケ弁を再現

鶏のから揚げ

2020年10月7日放送の「家事ヤロウ!!!」
バカリ×中丸×カズ×指原が大人気ロケ弁を再現SP!

大人気ロケ弁を家で再現できるよう科捜研が
総力を挙げて簡単レシピ化!

ここでは塚田農場のチキン南蛮のレシピの紹介！

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塚田農場のチキン南蛮のレシピ

『材料』
（南蛮酢）
酒　60cc

穀物酢　25㏄

しょうゆ　45㏄

砂糖　30g

水溶き片栗粉　
※水大さじ1+片栗粉大さじ1

（チキン南蛮揚げ）
鶏もも肉　300g

塩　少々

ブラックペッパー　少々

小麦粉　40g

溶き卵　1個

揚げ油　適量

（タルタルソース）
ピクルス　30g

玉ねぎ　30g

ゆで卵　2個
※家で作る場合は黄身の色が濃いヨード卵がオススメ
マヨネーズ　100g

牛乳　大さじ2

塩　少々

こしょう　少々

砂糖　少々

乾燥パセリ　少々

『作り方』

（南蛮酢）
１．酒を鍋で沸騰させてアルコールを飛ばす。

２．穀物酢、しょうゆ、砂糖、水溶き片栗粉を入れる。

３．混ぜながら沸騰させ、とろみがついたら南蛮酢の完成。

（チキン南蛮揚げ）
４．鶏もも肉を約25gずつにカットし、塩、ブラックペッパーをよく揉みこむ。

５．小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、180℃に熱した油で4分揚げる。

南蛮酢と絡めればチキン南蛮のできあがり！

（タルタルソース）
６．ピクルス、玉ねぎを1～2mmのみじん切りにする。

７．ゆで卵は白身と黄身に分ける。

黄身をボウルに入れフォークで潰す。

さらにマヨネーズ、牛乳、塩、黒こしょうを入れ、黄身とよく混ぜる。

８．別のボウルに白身を食感が残るように粗くつぶし、
ピクルス、水気を切った玉ねぎを加える。

９．⑦と⑧を混ぜ合わせ、砂糖、乾燥パセリを加えて混ぜれば
タルタルソースのできあがり！

チキン南蛮にタルタルソースを添えていただきます。

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人気ロケ弁おかず『塚田農場の若鶏のチキン南蛮』【南蛮酢】 ①酒(60cc)を鍋で沸騰させアルコールを飛ばす。 ②穀物酢(25cc)しょう油(45cc)砂糖(30g)水溶き片栗粉(大さじ1:1で作ったもの)を入れる。 ③混ぜながら沸騰させ、とろみがついたら完成！【チキン南蛮揚げ】 ① 鶏もも肉(300g)を約25ｇずつにカットし、塩とブラックペッパー(各少々)をよく揉みこむ ② 小麦粉(40g)をまぶし、溶き卵(1個分)をくぐらせ、180℃に熱した油で4分揚げる ③ 南蛮酢と絡めて完成！ ★卵は黄身の色が濃いものを使うのがポイント！【タルタルソース】 ① ピクルス、玉ねぎ(各30g)を1〜2mmサイズのみじん切りにする ② ゆで卵2個を白身と黄身に分け、黄身をフォークで潰す。 ③ ボウルにマヨネーズ100g、牛乳大さじ2、塩・黒こしょうを少々入れ、黄身とよく混ぜる。 ④ 白身は食感が残るよう粗く潰し、ピクルス・水気を切った玉ねぎを加える。 ⑤ 材料をすべて混ぜ合わせ、砂糖・乾燥パセリ(少々)を加えて混ぜて完成！ ★包丁で1〜2mmのみじん切りでもOK ★お家で作る場合は黄身の色が濃いヨード卵がオススメ！ ※居酒屋で食べられるチキン南蛮とは違い、お弁当のおかずをお家で作れるようにしたレシピです！ #家事ヤロウ #ロケ弁 #塚田農場 #夢のマイベストロケ弁

家事ヤロウ（公式）(@kajiyarou)がシェアした投稿 – 2020年10月月7日午前7時37分PDT