2020年10月6日放送の「ZIP!」の解決！King & Princeは
白米大好き永瀬廉さんが、新米の炊き方についてのお悩みを解決！
五つ星お米マイスターの西島さんに教えてもらいます。
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新米の炊き方
『解決！King & Prince』第５弾
🍚白米大好き永瀬廉が、新米の炊き方についてのお悩みを解決します！五つ星お米マイスター直伝
今日からできる簡単技を連発！
包丁いらずの「ご飯のお供」もご紹介！
白米愛が止まらない～⏰あさ7時15分ごろです#明日のZIP! #ZIP特集 #解決KingPrince #ZIP! pic.twitter.com/YPQZwhlHsf
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— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) October 5, 2020
五つ星お米マイスター直伝!おいしいお米の炊き方
５つ星お米マイスター西島豊造さんが
新米のおいしい炊き方を教えてくれました。
精米技術や炊飯器の性能も向上しているので、
新米も普通のご飯も同じ炊き方でよいとのこと。
１．最初、水はミネラルウォーターで
軽く混ぜたらすぐに水を捨てる。
２．ボールを持つような手の形で指を広げて、
20回優しく研ぐ。
※強く握りすぎると米にひびが入り
水を大量に吸って炊き上がりがべちょべちょに。
３．水道水を入れ軽く混ぜたらすぐ捨てる、
を2回繰り返す。
４．ボールを持つような形で指を広げ、
10回シャカシャカとかき混ぜる。
５．水道水で軽く混ぜて捨てる、
を2回繰り返す。
６．冷えたミネラルウォーターをお米の合数分入れ
炊飯したらできあがり！
冷たい温度から温まることで米に甘みと粘りが出ます。
★ZIP: おかず味噌のレシピ！ご飯のお供！キンプリ
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