2020年9月26日放送の「ウワサのお客さま」
コストコで爆買いをした
バーベキュー界のレジェンド小錦さんの
ハワイアンバーベキューソースのレシピの紹介！
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バーベキュー界のレジェンド小錦さん
コストコで100kg以上の肉、
重量5.2kgの特大サラダ油などを購入したのは小錦さん。
合計金額は30万2299円でした。
小錦さんは外国人力士で初の大関になった人。
小錦さんはバーベキュー界のレジェンドで
世界から250組が参加し、バーベキューの世界大会では
第2位に輝いたこともあります。
小錦さんは両国のとあるカフェを訪れます。
BBQの仕組みをする時に利用する場所とのこと。
ハワイアンバーベキューソースのレシピ
『材料』
醤油 1.8Lサイズ1本
パイナップルジュース 1本くらい
にんにく 6～7個
しょうが 100g
コーラ 約2L
ブラウンシュガー 半袋
ケチャップ（ハインツ） 1.25k（1本）
コショウ 適量
『作り方』
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1．にんにく、スライスしたしょうがをそれぞれ皮ごと潰す。
２．にんにく、しょうがをボウルに入れ、しょうゆ、パイナップルジュース、
コーラ、ブラウンシュガー、ケチャップ、こしょうを加え
よく混ぜあわせればできあがり。
※小錦さんは直径約56cmのボウルを使用
このハワイアンバーベキューソースを使って
お肉の下ごしらえをします。
お肉の仕込み
小錦さんによると
BBQは前日の仕込みが重要ということで
バーベキューの前日にお肉の下ごしらえをします。
鶏もも肉
鶏もも肉は
ハワイアンバーベキューソースに漬け込む。
豚バラ肉＆ショートリブ
豚バラ肉＆ショートリブは
ハワイアンバーベキューソース＋豆板醤＋白ごまのソースに漬け込む
牛肩ロース
牛肩ロースは
サラダ油＋おろししょうが＋おろしにんにく＋コショウを加えて揉み込む
小錦さんはバーベキューソースも売っているとのこと。
袋の中にお肉を入れてタレと絡めて焼くだけ。
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