上沼恵美子のクッキング：きのことナスの煮びたしのレシピ！きのこ料理

2020年9月14日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「きのこ料理」

きのことナスの煮びたしのレシピの紹介です！

きのことナスの煮びたしのレシピ

『材料』（2人分）
しめじ 100ｇ
エリンギ 170ｇ
あわびたけ 100ｇ
なめこ 50ｇ
なす１本（100ｇ）
しょうが（せん切り）10ｇ
梅干し 2個
赤唐辛子 1本
油 適量

（煮汁）
だし 400ml
みりん 大さじ2と1/3
砂糖 大さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ2と 1/3

『作り方』
１．あわびたけは一口大に切る。
なめこは水で洗い、ざるに上げて水気をきる。

エリンギは縦半分に切って一口大に切り、
しめじは小房に分ける。

２．なすは縦半分に切り、
斜め3mm幅に切り込みを入れて3cm長さに切る。

赤唐辛子は種を取る。

３．フライパンに油適量を熱し、赤唐辛子、あわびたけ、
エリンギ、しめじ、なすを入れて中火で炒める。

香りが出たら煮汁のだし、
みりん、砂糖、薄口しょうゆ、
なめこ、しょうがのせん切り、梅干しを加えて5ほど分煮る。

４．③を器に盛ってできあがり！

まとめ

テレビ朝日上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送より

きのことナスの煮びたしのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。