2020年9月3日放送の「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」
「究極のブロッコリーと鶏胸肉」のお店の肩が教えてくれた
鶏むね肉を柔らかくする方法など鶏肉についてを中心に紹介！
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「究極のブロッコリーと鶏胸肉 渋谷店」
デリバリー・テイクアウト専門の
「究極のブロッコリーと鶏胸肉」が
ブロッコリーと鶏胸肉 について教えてくれました。
・究極の鶏肉とブロッコリー 853円
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お店：究極のブロッコリーと鶏胸肉 渋谷店
住所：東京都渋谷区宇田川町17-1 渋谷ブラザービル B1F
HP：★究極のブロッコリーと鶏胸肉
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鶏肉でヘルシーな部位
鶏肉でヘルシーな部位は、鶏むね肉。
皮を取ると糖質がほぼゼロで、タンパク質の含有量が多いので
糖質制限食としてほぼ完璧な食材。
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ダイエットには最適です。
しかし、鶏むね肉だけだと、
ビタミンとミネラルが不足してしまいます。
それを補ってくれる究極の食材がブロッコリー。
鶏むね肉とブロッコリー2：1の割合で食べるのが
究極の低糖質になるとのことです。
鶏肉をふわふわにする方法
鶏むね肉は家庭だとパサパサしがちですが、
“究極の調理法”でふわふわ・ジューシーになるといいます。
鶏肉を柔らかくする方法としては、以前
はちみつや砂糖を塗るという方法が紹介されました。
（この方法も有効とのことです）
専門店の方法は
すりおろした玉ねぎを鶏肉の揉み込む
玉ねぎにはたんぱく質を分解する酵素が含まれているので、
細かい繊維を断ち柔らかくしっとりとさせてくれます。
玉ねぎのすりおろしを揉み込んだ後、
30分ほど地くと柔らかくなります。
たまねぎに甘みがあるので、そのまま調理することもできます。
ブロッコリーをおいしく調理する方法についてはこちらをどうぞ↓
★ハナタカ：ブロッコリーをおいしく調理する方法！！鶏むね肉とブロッコリーの専門店
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