そうめん

2020年8月31日放送の「ヒルナンデス」

バズるレシピ！
料理研究家リュウジさんがこの夏余ったそうめんを驚きアレンジ！

リュウジさん自身がオススメする順のそうめんのアレンジレシピのまとめです

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そうめんのアレンジレシピベスト5

リュウジさん自身がオススメする順のそうめんのアレンジレシピを
ランキング形式で発表。

5位：そうめんで焼きそばのレシピ

ソース＋めんつゆで奥深い味わいに！

『材料』（1人分）
キャベツ　1/8玉

豚肉　80g

塩　適量

コショウ　適量

油　大さじ1

そうめん　100g

ウスターソース　大さじ2

めんつゆ　大さじ1

（トッピング）
かつお節　適量

紅しょうが　適量

青のり　適量

『作り方』
１．キャベツをひと口大にちぎる。

２．豚肉をお好みのサイズに切る。

３．フライパンで豚肉を炒め、塩コショウで味付けする。

４．肉に焦げ目が付いてきたら、①のキャベツを入れて炒める。

５．そうめんを1分半程度のかためにゆでる。
※かために茹でることでふやけずに美味しく仕上がる

ゆで上がったら流水にさらして洗い、軽く絞る。

６．そうめんを④のフライパンに加え
ウスターソース・めんつゆを入れて味付けする。

※めんつゆに含まれるダシの味がソースに合い、
奥深い味わいに！

７．器に盛り、かつおぶし、紅ショウガ、青のりをかければできあがり！

4位：卵かけそうめん焼きのレシピ

『材料』（1人分）
そうめん　50g

卵　1個

刻み海苔　適量

小ねぎ　適量

『作り方』
１．ボウルに卵を割り入れ溶く

２．そうめんをかためにゆでて①に入れ絡める

３．②をフライパンに薄めに広げて両面焼く

４．器に盛り、刻み海苔・小ねぎを散らしてできあがり！

※そうめんは食感を残すようかためにゆで、
めんつゆにつけて食べるのがおすすめ。


3位：カルボナーラそうめんのレシピ

『材料』（1人分）
そうめん　100g

ベーコン　50g

卵　2個

オリーブオイル　小さじ2

コンソメ　小さじ1

粉チーズ　大さじ1

黒コショウ　適量

『作り方』
１．フライパンにオリーブオイルをひき、
ベーコンをカリカリになるまで焼く

２．そうめんをかためにゆで湯切りし、
ボウルに入れる

３．②のボウルに卵1個を割り入れ
コンソメを加え、しっかりと混ぜる。

※卵とコンソメでカルボナーラソースに！

アツアツのうちにまぜあわせると
そうめんの熱で卵がトロトロになる。

４．③を器に盛り、①の焼いたベーコンをのせる。

５．黒コショウをたっぷりふり、粉チーズをかける。

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６．真ん中に卵黄をのせたらできあがり！




2位：ナスの冷製パスタのレシピ

『材料』
そうめん　100g

ナス　2本

オリーブオイル　大さじ1と1/2

白だし　20cc

おろしニンニク　少々

黒コショウ　少々

『作り方』
１．ナスに穴を開け、ラップを巻き
600wのレンジでで3分半加熱する。

２．ナスを冷水につけてヘタを取り
ナスを縦にさく

３．そうめんを鍋でゆでる

４．ボウルに②のナス、白だし、
オリーブオイル、おろしニンニク、黒胡椒をいれる

５．冷やしたそうめんを水気を切って、④と混ぜればできあがり！


1位：釜玉そうめんのレシピ

そうめんをうどん代わりに。

『材料』（1人分）
そうめん　100g

卵　1個

バター　10ｇ

めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2弱

わさび　適量

小ねぎ　適量

かつおぶし　適量

『作り方』
１．そうめんをゆで
流水で洗わずにそうめんを熱々のまま丼に入れる。

２．卵、めんつゆ、鰹節、小ねぎを入れる

３．バター、わさびをトッピングしてできあがり！

１．そうめんをゆでて水気を切る。

２．熱々のままのそうめんを丼に入れる。

３．②にめんつゆを入れ、卵を割り入れる。

４．かつおぶし、小ねぎを散らす。

５．バター、わさびをのせたらできあがり！

熱いうちに全部混ぜていただきます。

そうめんの熱でバターが溶け、卵がとろっとします。


そうめんのつけだれ3種のレシピ

ほうじ茶めんつゆのレシピ

『材料』（1人分）
白だし　20cc

ほうじ茶　80cc
※ペットボトルのほうじ茶でも可

大葉　3枚

梅干し　1個

『作り方』
１、白だしとほうじ茶を混ぜる。

２．千切りした大葉と種を除いた梅干しを加える。

３．軽く混ぜてできあがり！

キムラだれのレシピ

『材料』（1人分）
キムチ　30ｇ

めんつゆ　適量

ラー油　適量

『作り方』
１．キムチを刻む。

２．キムチをめんつゆに入れる。

３．ラー油を入れて混ぜ合わせればできあがり！

ホワイトめんつゆのレシピ

『材料』（1人分）
豆乳　90cc

白だし　20cc

黒コショウ　適量

『作り方』

１．豆乳に白だしを加える。

２．黒コショウを少々加えてできあがり！



リュウジさんの本

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