2020年8月23日放送の「男子ごはん」は
ビールにぴったり！“夏”のおつまみ４選。
これまでに放送された「夏のおつまみ」メニューの中から
ビールにあう絶品おつまみ4品。
国分太一さんと栗原心平さんが作ります。
ここでは砂肝とパクチーの香味ダレ和えのレシピの紹介！
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砂肝とパクチーの香味ダレ和えのレシピ
砂肝は高タンパク低カロリー、糖質がほぼゼロ。
ダイエット中の方には魅力的な食材！
『材料』
砂肝 250g
塩 小さじ1/2
白こしょう 適量
にんにく 1片
青唐辛子 6本
香菜 1株
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ナンプラー 大さじ1
すし酢 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
糸唐辛子 適量
『作り方』
１．砂肝は身の厚い部分に深さ2/3まで数本切込みを入れ
塩と白こしょうを振る。
※砂肝に切り込みを入れることで、食感と火の通りがよくなる
２．にんにくは横薄切りにする。
青唐辛子は小口切り、香菜は刻む。
３．ボウルに②とナンプラーとすし酢を加えてよく混ぜる。
４．フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを加え、
きつね色になるまで揚げ焼きにして取り出す。
５．③のにんにくオイルに砂肝を加え、強めの中火でよく炒める。
火が通ったら熱いうちに③に加えて和える。
熱々の砂肝をタレに入れることでお酢が飛び、まろやかに！
６．器に盛ってにんにくチップを砕きながら散らし、
糸唐辛子をのせたらできあがり！
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