上沼恵美子のおしゃべりクッキング：豆苗と豚肉の梅和えのレシピ！簡単スピードメニュー

2020年8月20日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「簡単スピードメニュー」

岡本健二シェフの豆苗と豚肉の梅和えのレシピの紹介です！

豆苗と豚肉の梅和えのレシピ

『材料』（2人分）
豆苗　200ｇ
豚バラ肉（薄切り）　200ｇ
塩昆布（細切り）5g
梅干し 3個
しょうゆ小さじ１と 1/2
砂糖 小さじ2/3
ごま油 小さじ１ 1/2
いりごま（白）大さじ１
塩　適量

『作り方』
１．豚バラ肉は３cm長さに切り、豆苗は半分の長さに切る。

２．梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、
しょうゆ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

３．熱湯に塩を入れ、豆苗をさっとゆでてざるに取り出す。

※豆苗はさっとゆでる。

４．③の火を止めてから豚肉を入れ、火を通してざるに取り出す。

※豚肉は火を止めてから加える。

５．豆苗と豚肉の粗熱が取れたら②に加え、
塩昆布を加えて混ぜ合わせて器に盛り、いりごまを散らしてできあがり！

試食した上沼恵美子さんは
「ごまの香りがきて、豆苗の良い香りがきて最後梅肉がくる。
よいバランスで美味しいだけでなく健康にいい。染み渡る」
などといっていました。

まとめ

テレビ朝日上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送より

豆苗と豚肉の梅和えのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。