あさイチ：パリッと極上焼きそばのレシピ！パスタで！あぺたいと

あぺたいとの焼きそば

2020年8月20日放送の「あさイチ」は
教えて！名店さん　極上の焼きそば

ここでは名店あぺたいとの
パスタを使ったパリッと食感の極上焼きそばのレシピの紹介です！

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パリッと食感の極上焼きそばのレシピ

市販のパスタを使います。

『材料』（1人分）
スパゲティ（1.6mm）　100g
豚バラ肉（薄切り）　50g
わけぎ　1本
もやし　150g
白こしょう　1つまみ
サラダ油　大さじ１
卵　お好みで

（ソース）
ウスターソース　大さじ2　
オイスターソース大さじ2
しょうゆ大さじ1
酒　大さじ１　
めんつゆ（ストレートタイプ）小さじ１

『作り方』
１．スパゲッティをお湯で5分ほどゆでる。

※パリッパリの自家製めんを市販のスパゲッティで代用。
7分ゆでのスパゲッティを5分ゆでにして、少しかために。

２．わけぎの白い部分は斜めに5ミリ幅、
葉の部分は斜めに1センチ幅に切る。

３．豚バラ肉を3センチ長さに切る。

４．強火で熱したフライパンの中心に豚バラ肉をまとめてのせ、
そのまま触らずに１分ほど焼く。

５．ゆでたスパゲッティの水けを切り、④にのせる。

肉を中心にして、めんを円盤状に広げる。

６．肉にサラダ油をかける。
※めんを円盤状にして豚肉のうまみを吸わせやすくする。

サラダ油が豚肉をつたって、
うまみが広がるとともに熱を伝えやすくするため、めんがパリッパリに。

７．めんは触らずに3分焼く。
※しっかりと　こげ目がつくまでめんを焼く

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８．肉をほぐして両面焼く。
3分後、めんを裏返す。
豚肉は焦げないようにめんの上に移動させる。

めんの一部がこげ過ぎないように回しながら2分ほど焼く。

９．火を止めたら、めんと肉を一旦、器に移す。

１０．フライパンにもやしとわけぎをのせ、
その上にめんと肉をもどす。

パスタで焼きそば

１１．ソースの材料を混ぜ、めんの上に回しかけ、
白こしょうをかけたら、箸でまんべんなく麺をほぐす。
（火はまだついていない状態）

１３．強火で2分ほどいためる。
全体にソースが絡まり、汁けがとんだらできあがり。

お皿に盛り、お好みで卵をのせていただきます。

お店	あぺたいと
住所	埼玉県蕨市中央6-16-22 NKフラット 1F

あぺたいとのパスタでパリッと極上焼きそばのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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