2020年8月18日放送の「チャント！」の
「教えマスター」のコーナー。
この時期食べたい夏バテ解消レシピ。
今回教えてくれたのは「syunkonカフェごはん」の著者
山本ゆりさん。
山本ゆり＆モモコのレンチンレシピ。
ここではナスと鶏肉の南蛮ソースのレシピの紹介！
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ナスと鶏肉の南蛮ソースのレシピ
『材料』
鶏ムネ肉 250g
ナス 2本
めんつゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ2
（タレ）
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
（ソース）
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
牛乳 小さじ1
ネギ 適量
炒りゴマ 適量
『作り方』
１．なすは爆発を防止するためにつまようじで数か所穴をあける。
ヘタを落とさずにそのままラップで包む。
※ヘタを切らずにレンチンすると変色しない
２．600Wの電子レンジで3分間加熱する。
３．②を冷水につけて粗熱を取り、乱切りにする。
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４．③を器に入れ、めんつゆを加えて混ぜる。
５．鶏むね肉は薄めに切り、軽くたたく。
※薄めに切って短く加熱するとパサつかない。
※軽く叩いで繊維を壊すことで柔らかくなる。
６．⑤の鶏肉をバットに置き、片栗粉を両面にまぶす。
７．耐熱容器にに砂糖、しょうゆ、酢をいれて混ぜタレを作る。
８．⑦に⑤の鶏肉を入れ、ふんわりラップをし
600wの電子レンジで5分加熱をする。
９．⑧を加熱後、軽くかき混ぜ器に盛る。
１０．容器にマヨネーズ、レモン汁、牛乳を入れて混ぜてソースを作り
⑨にかける。
１１．お好みでねぎ、いりゴマをかけて出来上がり!
山本ゆりさんのレシピ
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