2020年8月11日放送の「スッキリ」のスッキリTOUCH。
鳥羽周作シェフの
パラパラチャーハンをつくるときの万能お米のレシピを紹介！
水卜麻美アナがリモートで作ります。
スポンサードリンク
万能お米のレシピ
明日9時すぎ〜、#スッキリTOUCH👆🏻
新企画✨鳥羽周作の“褒めらレシピ”をおすそ分け！「#みんなの食卓」👨🍳✨ミシュランの星獲得「#sio」の鳥羽シェフが『オリジナルレシピ』大公開！
誰でもできる！パラパラの絶品「#チャーハン」㊙︎テクニックとは！？#鳥羽周作#レシピ #水卜麻美#スッキリ pic.twitter.com/ZuFSod5IPw
— 日本テレビ スッキリ (@ntv_sukkiri) August 10, 2020
万能お米の作り方・レシピ
『材料』（2人分）
お米（洗わない生米） 250g
鶏だし 300g
（水300gに鶏だしを小さじ2を溶かしたもの）
しょうゆ 5g
油 5g
『作り方』
１．炊飯器に全ての材料を合わせて炊けばできあがり。
※お米は洗わないのがポイント
水分を吸収させず、油をいれるのでパラパラに
水卜アナが万能お米を試食していました。
洋風の炊き込みご飯のような感じとのことです。
万能お米でチャーハン
遂に来てしまいましたスポンサードリンク
洗わない生米250g
鶏出汁300g（美味しいくらい野味顆粒のでok）
醤油5g
油5g
で炊飯わかりやすく言うとパラパラピラフを炊きます
そのお米でチャーハンを作ります
材料は写真の感じで
お米の量は130g 卵一個
びっくりするくらいパラパラ#おうちでsio pic.twitter.com/oG1Md7gGdX— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) April 11, 2020
万能お米のアレンジレシピ
万能お米にバター、チーズ、生クリームを入れると
5分くらいでリゾットができます。
他にもチキンライス、そばめしなど、
なんでも相性抜群とのことです。
冷凍保存した場合は
使う時はレンジで温めてから使ってほしいとのことでした。
万能お米のチャーハンのレシピ
『材料』（2人分）
（万能お米）
お米（洗わない生米） 250g
鶏だし 300g
（水300gに鶏だしを小さじ2を溶かしたもの）
しょうゆ 5g
油 5g
（チャーハン）
卵 2個
長ネギ お好み量
かまごこ お好み量
油 大さじ4
しょうゆ 適量
塩 適量
うまみ調味料 適量
『作り方』
１．炊飯器に全ての材料を合わせて炊けば万能お米のできあがり。
※お米は洗わないのがポイント
水分を吸収させず、油をいれるのでパラパラに
２．かまぼこと長ねぎを切る
※米粒より１まわり大きくカットするのがおすすめ。
卵を割りほぐしておく。
３．調味料や具材をコンロの近くにまとめて置く
※チャーハンは手早く炒めるのが肝
４．熱したフライパンに油を入れ、
油がさらさら動くようになったら、
強火で溶き卵を入れる
５．卵に軽く火が通ったら
万能お米のごはんをフライパンに入れ、
おたまや木べらで押すように炒める
６．卵とご飯がなじんだら、
かまぼことねぎを加え炒める
７．塩、うまみ調味料で味をつける。
８．仕上げに鍋肌にしょうゆを垂らしてできあがり！
※水卜アナは立ったまま
出来立てのチャーハンを完食していました！
スポンサードリンク
