2020年8月3日放送の「ヒルナンデス」のレシピの紹介
夏に食べたい！
うどん＆そうめんの冷やしアレンジレシピ！！
ここではコウケンテツさんのレシピまとめ！
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刻み夏野菜のっけうどんのレシピ
『材料』（2人分）
冷凍うどん 2玉
きゅうり １本
セロリ 1/2本
みょうが 1～2個
なす 小1本
しょうがの千切り 1かけ
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
『作り方』
１．冷凍うどんはレンジで3分（袋の表示時間）加熱し、流水でしめる。
２．なすは粗みじん切りに。
セロリ、みょうがも細かく切る。
きゅうりは縦に切り込みを入れて、ささがきのように空中で切る。
３．②の刻んだ具材にしょうゆ、お酢、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
４．さらにごま油を加えて和える。
５．①のうどんを器に盛り、④をのせてできあがり！
アレンジは冷ややっこにのせたり、ごはんにのっけたり。
パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんのレシピ
『材料』
冷凍うどん 2玉
ささみ 3本
塩 少々
ねぎの青い部分 1本
酒 大さじ3
香菜（パクチー） １株
（A）
ラー油 適宜
ねぎのみじん切り 大さじ2
にんにくのみじん切り 少々
しょうがのみじん切り 1かけ
しょうゆ 大さじ2
白いりごま、酢 各大さじ1
砂糖 小さじ1
『作り方』
１．冷凍うどんはレンジで3分（袋の表示時間）加熱し、流水でしめる。
２．耐熱皿にささみをのせて塩をふり、
ねぎの青い部分を手で握ってつぶしてのせて酒をふり、
ラップをかけてレンジで3分ほど加熱する。
ささみを裏返してさらに1分ほど加熱する。
火が通ったら取り出して粗熱を取り、手でさく。
３．香菜は茎はみじん切りにして葉はざく切りにする。
４．ささみの蒸し汁大さじ2、（A）、香菜の茎を混ぜる。
５．①のうどんを器に盛り、②のささみをのせて④にたれをかけ、
香菜の葉をのせてできあがり！
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すりおろしトマトそうめんのレシピ
『材料』（2人分）
流水麺（そうめん） 2人分
完熟トマト 2個
青じそ 3～4枚
塩、粗びきこしょう 各少々
（A）
オリーブオイル 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
『作り方』
１．トマトをすりおろす
２．ボウルに（A）の材料を入れて混ぜる。
３．②に①のトマトを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。。
４．流水麺は水で洗って器に盛り、③をかける。
５．青じそをちぎって散らし、、粗びきしょうを振ってできあがり！
※おろしトマトのつゆはサラダのドレッシングにしたり、
肉や魚なのソテーのソースにしても。
トロごま豆腐韓国風冷やしそうめんのレシピ
『材料』（2人分）
流水麺（そうめん） 2人分
絹ごし豆腐 1丁
めんつゆ（つけつゆの濃さに薄めたもの） 1/2カップ～
練りごま 大さじ1
プチトマト 2個
万能ねぎの小口切り 適量
白いりごま 適量
生姜のすりろし 適量
『作り方』
１．ボウルに水けをきった豆腐をいれて
泡だて器でペースト状にする。
練りごまを入れて混ぜる。
麺つゆを加えて好みの濃さにのばす。
２．流水麺は水で洗って器に盛り、③をかける。
３．4等分に切ったプチトマト、ねぎ、しょうが、
いりごまをのせてできあがり！
※キムチを入れて食べてもおいしい。
さっぱり梅コチュジャンピビンそうめんのレシピ
『材料』（2人分）
ゆでたそうめん 2人分
いかの刺身 ５０ｇ
きゅうり １/２本
ゆでたまご ２個
（A）
梅干し １個
コチュジャン 大さじ1と1/2
酢、砂糖 各大さじ1
白すりごま 小さじ1
しょうがのすりおろし ２かけ
『作り方』
１．いか、きゅうりは細切りにする。
卵は半分に切る。
梅干しはたたいて（A）と混ぜる。
２．器に盛って具をのせて混ぜていただきます。
※たたいた梅干し、しょうがのすりおろしを
たっぷり入れるのがポイント。
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