2020年7月21日放送の「あさイチ」の
クイズとくもり 知ってビックリ！夏野菜の真実
ふわふわオクラのお好み焼きのレシピの紹介！
ネバネバ感をアップさせる方法も。
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オクラのネバネバ
オクラはネバネバさせるほど、
食物繊維が糖や脂肪の吸収を遅らせ、
血糖値の急激な上昇を抑えるなどの効果があるとのこと。
水の分量の目安は、オクラ4本で小さじ2。
水分が入っているものであれば、
しょうゆやめんつゆなどでもかまわないとのことです。
オクラのお好み焼きのレシピ
『材料』（2枚分）
オクラ 10本
水 25g
キャベツ（千切り） 100g
薄力粉 100g
だし 75ml
卵 2個
豚バラ肉（薄切り）200g
サラダ油 適量
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
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かつお節 適量
青のり粉 適量
『作り方』
１．オクラをみじん切りにし、
水を加えて粘りが出るまで混ぜる
※水を加えて混ぜると ネバネバ成分がアップ！
２．ボウルに千切りキャベツ、
薄力粉、だし、卵を入れて、よく混ぜる
３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、
お好みで豚バラ肉の半量を並べ、
②の半量を流し入れ、丸く広げる。
片面ずつ焼き色がつくまで焼く。
４．お皿に盛り、お好みで、
お好み焼きソース、マヨネーズ、削り節、
青のり粉をかけてできあがり！
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