鉄腕ダッシュ：トマトステーキハンバーグのレシピ！太一&イノッチ！世田谷農家

2020年7月19日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村

太一&イノッチが東京・世田谷で代々続く農家さんへ

ここではトマトステーキハンバーグのレシピの紹介！

世田谷区の農家

世田谷区で野菜を育てているのは大谷和彦さん。

畑は、収穫したらすぐ次の作物を植え、
常に約30種類もの野菜を育てています。

今、一番の食べごろを迎えているのがトマト。

世田谷の土は黒土で、野菜を作るのに適しているとのこと。

さらにあきる野市の堆肥や、井戸水を使用し野菜を育てています。

トマトステーキハンバーグのレシピ

『材料』
トマト

合いびき肉

玉ねぎ

パン粉

卵

塩

こしょう

チーズ

(トマトソース)
中濃ソース

しょう油

『作り方』
１．トマトのヘタを切り落とし、3cmの輪切りにする。
お尻の部分はざく切りにする。

２．ボウルに合挽き肉を入れ、炒めた玉ねぎ・卵・パン粉・塩コショウを入れてこね、
全体が混ざったら①のざく切りトマトを半量加える。

３．トマトの輪切りと同じくらいの大きさに丸く成形してフライパンで焼く。

４．焼き目が付いたらひっくり返し、
空いている場所に輪切りトマトを入れて一緒に焼く。

４．トマトをひっくり返したら上にとろけるチーズを乗せ、
フタをして弱火で蒸し焼きにする。

５．チーズが溶けたら皿にハンバーグを盛り付け、
その上にトマトステーキをのせる。

６．肉汁が残ったフライパンに
中濃ソース・しょう油・余ったざく切りトマトを入れてひと煮立ちさせる。

６．ハンバーグにソースをかけ、ヘタを添えたらできあがり！