2017年2月11日放送の「ジョブチューン」で
「名医たちがぶっちゃけ!病気を予防する最強の食べ物SP!」。
心臓病予防に効果的な食べ物はサバの水煮缶。
アレンジレシピも紹介！
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心臓病の原因
日本人の死因順位2位は心臓病。
心臓病の中でも多いと言われるのは
心筋梗塞と狭心症で、
特に心筋梗塞は冬になると突然襲ってくる事が多い。
天皇陛下の執刀医として知られる
天野篤教授の右腕として活躍した
新浪博士先生に教えてもらいます。
心臓病の原因はドロドロ血液。
なのでこのドロドロ血液を防ぐのが効果的。
LDLコレステロールが基準値を超えると
血液ドロドロの可能性が大きい。
LDLコレステロールの数値が上がる原因は
喫煙、運動不足、ストレスといわれ
一番問題なのが食生活。
心臓病予防に効果的な食べ物はサバの水煮缶
心臓病予防に効果的な食べ物とは
さばの水煮缶。
青魚には血液サラサラ効果のある
EPAが豊富に含まれています。
EPAは人間の身体に必要な栄養素で、
体の内で作ることができず
食べ物で摂取するしかない。
刺身で食べるという方法もあるが
刺身はEPAが含まれる皮や血合いを取ってしまう。
塩焼きにすると熱に弱いので油と一緒にでていってしまう。
なので特に加工されたサバの水煮缶が
最も効果が期待できます。
水煮缶の場合、煮汁も一緒に食べると
EPAを逃さず摂取できます。
1日のEPAの目標摂取量は、1日1000㎎。
水煮缶には成分が表示されていて、
例えばEPAが1872㎎と表示されていたりします。
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加熱調理をすると2割ほど減りますが、
それでも1日1缶で充分必要なEPAが摂取できます。
さばの水煮缶で検証
61歳、66歳の男性と52歳、53歳の女性に
LDLコレステロールの数値を計測。
そのうち2名がLDLコレステロールの基準値を
超えていて、もう2人は正常範囲内でしたがギリギリ。
1日1食、さばの水煮缶で
各自で調理して1週間食べてもらいました。
すると4人ともLDLコレステロールの数値が
改善されたのでした。
サバの水煮缶のススメレシピ
【サバ缶サラダのレシピ】
大根のイソチオシアネートは
血液サラサラ効果が期待できます。
『材料』（1人分）
さばの水煮缶→1缶
大根→100g
レタス→30g
塩→小さじ1/4
こしょう→少々
レモン汁→大さじ1
オリーブオイル→大さじ1
『作り方』
１．サバの水煮缶を汁ごとボウルに入れ、
塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイルを入れ、
サバの身をほぐしながら混ぜる。
２．千切りにした大根を加え、
味がなじむまでよく混ぜればできあがり。
【サバのトマト煮込みのレシピ】
玉ねぎの涙が出る成分、イソアリインという成分が
血液サラサラ効果が期待できます。
『材料』
サバの水煮缶→ 1缶
トマト水煮缶→ 1/2缶
たまねぎ→ 1/4個
にんにく→ 1/2片
オリーブオイル→ 小さじ2
ケチャップ→ 大さじ1
塩→ 少々
『作り方』
１．オリーブオイル、ニンニク、
タマネギのスライスを鍋に入れ、
タマネギがしんなりするまで炒める。
２．汁ごとのサバの水煮缶とトマト水煮缶を入れ、
5分ほど煮込む。
３．仕上げにトマトケチャップと塩で
味を調えればできあがり！
食べ物以外で心臓病予防に効果的なものは有酸素運動
食べ物以外で心臓病予防に効果的なものは有酸素運動。
ジョギングやウォーキングなどがありますが、
お年寄りはジョギングなどが辛いため
家の階段・踏み台を使って踏み台昇降をするのがオススメ。
辛いと思う少し先までやるのがポイント。
週に1～2度は定期的に行うのがいい。
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心臓病予防
さばの水煮缶1日1缶が効果的。
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