2020年7月16日放送の「あさイチ」の
JAPA-NAVI 奥深き夏の京都
山椒オイルのレシピの紹介！
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山椒
京都では、いろんな料理にかける「山椒」。
山椒は食欲増進や消化促進の効果が期待できるとのこと。
老舗料亭の料理長に、家
庭で使えばワンランクアップする魔法の調味料「山椒ソース」の
作り方を教えていただきました。と「山椒オイル」
山椒オイルのレシピ
『材料』
山椒の水煮 20g
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米油 90g
※オリーブオイルでも可
塩 小さじ1/2
『作り方』
１．水けを切った山椒に塩をふりかける。
２．１時間放置し、実山椒から出てきた水分を
キッチンペーパーなどで丁寧に拭きとる。
３．小さいボウルに油、実山椒を入れラップでしっかりフタをする。
４．沸騰したお湯の中に入れ弱火で１０分ほど湯せんする。
５．清潔な保存容器に入れ
冷蔵庫で半日おいてできあがり！
★あさイチの山椒ソースのレシピ！香りも食欲もアップ
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