きょうの料理：志麻さんのスペアリブと春野菜のトマト煮のレシピ！

2020年7月8日放送の「きょうの料理」
技あり！“豚肉”おかず

手軽でおいしい豚肉を使ったおかず。

ここではタサン志麻さんの
スペアリブと春野菜のトマト煮のレシピの紹介！

スペアリブと春野菜のトマト煮

「スペアリブと春野菜のトマト煮」は
豚肉のうまみとトマトの酸味がよく合う、

さっぱりとした煮込み。

野菜は大ぶりに切り、時間差で煮込みます。

スペアリブと春野菜のトマト煮のレシピ

『材料』
豚スペアリブ　6本(400g)

にんじん(ひと口大に切る)　1/2本分(100g)

ズッキーニ(しまむきにして2㎝厚さに切る)　1本分(200g)

カブ(六つ割り)　大1個分(150g)

（A）
さやいんげん(両端を切って半分に切る)　5本分

グリンピース(さやから出す)　100g

そら豆(さやから出し薄皮をむく)　10～15個

（B）
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)　1缶(400g)

白ワイン　カップ3/4

水　カップ2

サラダ油　大さじ1

固形スープの素(洋風)　1個

塩　適量

こしょう　適量

砂糖　適量

『作り方』
１．（A）はたっぷりの湯で2分茹で、ザルに上げる。

２．スペアリブは室温に戻し、水分をふき取り
塩小さじ1/2～2/3、こしょう適量を振る。

３．フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、スペアリブを入れる。

４．片面に焼き色がついたらにんじんを加えて炒め、
スペアリブ全体に焼き色がついたら（B）を加える。

５．沸騰したらアクを取り、固形スープの素を加えてふたをし、
弱火で20分間煮る。

※強火で沸かして一気にあくを取る。

６．ズッキーニ、かぶを加え、ふたをしてさらに10分間煮る。

７．（A）を加えてサッと煮て火を止める。

８．味を見て、塩、こしょう、砂糖適量で味を調えてできあがり！

志麻さんの本